La TERRASSE D'ELISE - Xavier Braujou

Xavier Braujou de la Terrasse d'Elise, un des meilleurs vignerons du Languedoc.

"Une adresXavier Braujou au domaine de la Terrasse d'Elisese confidentielle et indispensable, prisée des amateurs avertis comme des meilleurs sommeliers et cavistes." (Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017).
Fils de vignerons, lancé avec quelques ares de syrah en 1998, Xavier Braujou a travaillé en parallèle ...

Xavier Braujou de la Terrasse d'Elise, un des meilleurs vignerons du Languedoc.

"Une adresXavier Braujou au domaine de la Terrasse d'Elisese confidentielle et indispensable, prisée des amateurs avertis comme des meilleurs sommeliers et cavistes." (Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017).
Fils de vignerons, lancé avec quelques ares de syrah en 1998, Xavier Braujou a travaillé en parallèle jusqu'en 2008 pour financer l'extension de son domaine aux 12 hectares qu'il comporte actuellement.

Travailleur infatigable et vinificateur méticuleux, sachant où il va, le vigneron autodidacte connait aujourd'hui parfaitement son terroir, et maîtrise aussi ses élevages, ainsi que le temps de "repos" si nécessaire après une mise en bouteilles. Sans concession, il n'hésite pas à conserver en cave une cuvée qui pourrait décevoir dans sa jeunesse mais qui s'avèrera exceptionnelle d'ici quelques années.

Comme c'est aussi la philosophie de Vignerons d'Exception, nous avons craqué. Après dégustation, impossible de ne pas sélectionner ces vins, même si d'illustres voisins situés autour de ce fameux village d'Aniane sont déjà bien présents dans nos chais (Cal Demoura, Chabanon, Daumas GassacMontcalmès ... entre autres).

Comme tous les grands vins, vendanges manuelles, petits rendements (20 à 25 hl/ha) et cuvées parcellaires au programme. Mais Xavier Braujou va plus loin: il fait fi des appellations et ne produit que des IGP du Pays d'Herault, de façon à rester maître de ses choix très personnels. A l'exception d'Elise, la cuvée d'assemblage de prestige produite en quantités confidentielles certains millésimes seulement, chaque cuvée est issue d'un seul cépage !

Chacune présente donc un caractère bien différent, avec pourtant la patte Braujou, dont le principal épithète est sans aucun doute la délicatesse, issue notamment de l'alliance entre vieilles vignes aux faibles rendements et longs élevages en fûts non neufs.

Notre sélection des vins du domaine

  • La Terrasse d'Elise "Le Pradel" (Cinsault)
  • La Terrasse d'Elise "Le Pigeonnier" (Carignan)
  • La Terrasse d'Elise "Enclos" (Mourvèdre)
  • La Terrasse d'Elise "Les hauts de Carol's" (Cinsault)

Pourquoi acheter les vins de la Terrasse d'Elise ?

Guide Bettane et Dessauve 2017 : 2*/5. (sérieux et recommandable) Récoltés avec des rendements de 20 à 25 hl/ha, les vins sont issus du secteur des Brousses vers Aniane, qui les colore d'une typicité très reconnaissable. c'est la caractéristique d'un grand terroir. La dégustation ici est toujours un moment d'émotion mais ceux qui préfèrent dans les vins la puissance à la délicatesse se trompent d'adresse. La production est limitée hélas mais c'est l'une des pépites que l'on se passe sous le manteau. On peut y boire du très grand.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 : 1*/3 (star en devenir ou vigneron de qualité). Cet artisan-vigneron solitaire et résolu élabore avec peu de moyens des vins de grand caractère, issus d'un énorme travail sur de vieilles vignes en gobelet aux rendements très faibles. Issus d'élevages longs en cuve et en vieux fût, les cuvées ont su préserver fraîcheur et velouté de fruit, racontant la noblesse des vieux cépages de la région. Une adresse confidentielle et indispensable, prisée des amateurs avertis comme des meilleurs sommeliers et cavistes.

La Revue du Vin de France (mars 2016) - Les 50 cuvées qui racontent le Languedoc. Domaine artisan bâti à la force du poignet par Xavier Braujou, La Terrasse d'Elise incarne un choix fort : privilégier les cuvées monocépages sur un terroir de haute qualité, celui des Brousses dans la partie orientale des Terrasses du Larzac. C'est une démarche qui s'inscrit à contre-courant de "l'esprit AOC" et de ses cuvées issues d'un assemblage de plusieurs cépages. Purs mourvèdres, carignan ou cinsault ... les résultats obtenus ici forcent le respect et incitent à na pas accepter les formules toutes faites.

Consultez les Grands Vins du Languedoc signés Xavier Braujou.

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