Beaune et ses Premiers Crus

Beaune AOP


L’appellation bourguignonne Beaune est une des appellations "village" de la Côte de Beaune. Elle ne comporte pas de climat classé Grand Cru (il y en a 8 dans toute la Côte de Beaune), mais pas moins de 42 climats classés 1er Cru. Voici une sommaire description des caractéristiques spécifiques de quelques-uns de ces premiers Crus.

A L’...

Beaune AOP


L’appellation bourguignonne Beaune est une des appellations "village" de la Côte de Beaune. Elle ne comporte pas de climat classé Grand Cru (il y en a 8 dans toute la Côte de Beaune), mais pas moins de 42 climats classés 1er Cru. Voici une sommaire description des caractéristiques spécifiques de quelques-uns de ces premiers Crus.

A L’écu

Carte vignoble Beaune premier cru


Beaune 1er cru "A l’écu" est l’un des 42 climats du vignoble de la Côte de Beaune classés en premier cru.
Ce rouge issu du cépage pinot noir est unique. Il provient de terres proches de la Côte de Nuits. L’origine du nom (A l’écu) remonte au moyen-âge. La production du vin permettait aux propriétaires de rembourser leurs dettes envers les Ducs de Bourgogne. La maison Faiveley détient l’ensemble de l’appellation. Les vignes sont plantées sur un sol calcaire. Après la vendange, une courte macération a lieu. En règle générale, "A l’écu" est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois. Sa robe est claire et limpide. Des arômes de cerise, framboise et cassis se dégagent. Ce vin s’accompagne parfaitement d’une viande au goût prononcé, un magret de canard par exemple.

Aux Coucherias

Domaine Labet Aux coucherias

C’est au cœur des vignes de Beaune que se trouve le climat "Aux Coucherias". Cet excellent premier cru est un vin d’appellation d’origine protégée depuis 1972. Il est issu d’un terroir au sol argilo-calcaire, sur dalle sans fissure. Comme partout en Bourgogne, les rouges sont issus du cépage pinot noir et les blancs du cépage Chardonnay. Le vin rouge tranquille libère des arômes de fruits rouges. Il s’accompagne d’un lapin ou d’un veau. Le Domaine Labet a su tirer profit de ce climat et produit un excellent Beaune premier cru "Aux Coucherias". Le blanc libère des arômes de cannelle et de miel. Celui-ci se déguste par exemple avec un dos de cabillaud ou un saumon sur champignons noirs. 



Aux Cras


Ce Beaune premier cru doit son nom à son terrain très calcaire. Avant la vigne, cette place abritait une carrière. Les vignerons assurent que cette parcelle nécessite concentration et vigilance puisque elle est constituée de trois terrasses. Ces couches formées dans le sol au fil du temps sont aussi dues à l’érosion de l’eau. Ici, la vigne est mature plus rapidement et les vins en sont marqués. Présents en bouche même dans leur jeunesse, les blancs présentent des pointes de vanille et de fruits blancs. Un délice qui, pour les gourmands, se déguste avec du fromage comme le Soumaintrain.


Belissand

Hospices de Beaune

Ce climat est l’un des 42 prestigieux premiers crus de la côte de Beaune. Le nom de l’appellation vient d'une source nommée Béline. C’est un lieu sacré de vénération de la divinité aquatique Bélénos. Les sols marno-calcaires sont implantés sur des sous-sols du Jurassique supérieur et moyen. Issu de pinot noir comme tout Bourgogne qui se respecte, le Belissand rouge premier cru présente des arômes de mûre et de framboise. Ce vin doit son équilibre exceptionnel au léger ajout de pinot blanc, qui apporte puissance et rondeur. Méconnu, ce type de raisin est la forme blanche du pinot noir. Ce cépage provient d’une mutation du pinot noir et du pinot gris. En Alsace il est appelé Klevner.



Blanches Fleurs


Ce cru de Beaune présente un équilibre délicat entre végétal et animal. Souvent qualifié de féminin, ses arômes approchent la fleur d’oranger, la citronnelle. En bouche apparaissent des notes de cuir, d’épices et de fruits. C’est un plaisir de le savourer avec un rôti de bœuf aux légumes.

Champs Pimont

Beaune Champs-Pimont premier cru

Ce climat est situé au pied de la montagne beaunoise "Saint-désiré", proche de Pommard. On y retrouve les deux cépages de Bourgogne : le chardonnay et le pinot noir, mais il faut savoir que d’autres raisins issus de ces cépages majeurs sont autorisés et existent en Bourgogne : pinot blanc et pinot gris. Mais la proportion de pinot gris doit être inférieure à 10% de l’ensemble des cépages constituant le vin.











Les 36 autres premiers crus de Beaune : 

• Clos de l'Ecu
• Clos de la Feguine
• Clos de la Mousse
• Clos des Avaux
• Clos des Ursules
• Clos du roi
• En Genêt
• En l'Orme
• La Mignotte
• Le Bas des Teurons
• Le Clos des Mouches
• Les Aigrots
• Les Avaux
• Les Boucherottes
• Les Bressandes
• Les Cents Vignes
• Les Chouacheux
• Les Epenotes
• Les Fèves
• Les Grèves
• Les Marconnets
• Les Montrevenots
• Les Perrières
• Les Reversés
• Les Sceaux
• Les Seurey
• Les Sizies
• Les Teurons
• Les Toussaints
• Les Tuvilains
• Les Vignes Franches
• Montée Rouge
• Pertuisots
• Sur les Grèves
• Sur les Grèves-Clos Sainte-Anne
• Clos Saint-Landry


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