Domaine de LA CHEVALERIE - Famille Caslot à Bourgueil


Cave du Domaine de LA CHEVALERIE à BourgueilLa famille Caslot réalise au domaine de LA CHEVALERIE des cuvées de Bourgueil hors du commun, souvent faites pour la garde, mais aussi agréables dès leur prime jeunesse, à partir de magnifiques Cabernets Francs. Pierre Caslot le disait lui-même : "nos bourgueils sont francs comme nos cabernets, profonds comme nos caves et toujours gourmands dans...


Cave du Domaine de LA CHEVALERIE à BourgueilLa famille Caslot réalise au domaine de LA CHEVALERIE des cuvées de Bourgueil hors du commun, souvent faites pour la garde, mais aussi agréables dès leur prime jeunesse, à partir de magnifiques Cabernets Francs. Pierre Caslot le disait lui-même : "nos bourgueils sont francs comme nos cabernets, profonds comme nos caves et toujours gourmands dans leur jeunesse."

Chaque cuvée provient d'une parcelle différente, donc d'un terroir différent. Donc à chaque vin son moment de consommation ! La cuvée "Grand Mont" trouvant difficilement son équivalent dans la Loire, destinée à durer plusieurs décennies, comme "Les Busardières" d'ailleurs. Le "Galichet", en revanche, est réalisé simplement, pour une dégustation jeune, sur le fruit. Le "Chevalerie" est équilibré et plus complexe, pour une garde de quelques années et une belle densité.

Le domaine est en cours de conversion à la culture biodynamique, une des tâches de la quatorzième génération actuellement aux commandes, Stéphanie et Emmanuel Caslot.

Guide Bettane et Desseauve 2017 - 3*/5 (Haute Qualité) : Une impressionnante série de réussites est à l'actif du domaine. D'un seul tenant, il produit des cuvées précises, épousant pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur. Chaque cuvée possède son identité avec pour fil rouge la délicatesse des tannons et la fraîcheur. 

Guide Bettane et Desseauve 2016 - 3*/5 (Haute Qualité) : Ce domaine perpétue année après année un style très classique, porté sur le fruit. Les vins: Une impressionnante série de réussites est à l'actif du domaine. Il produit des cuvées précises, épousant pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur. Chaque cuvée a son identité avec pour fil rouge la délicatesse des tanins et la fraîcheur.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2017 - 2*/3 (très grand domaine) : La famille Caslot apporte une touche de modernité salutaire dans l’univers bourgueillois. Elle s’est hissée au sommet de son appellation. Converti à la culture biodynamique, le vignoble est aujourd'hui l'un des plus sainement travaillés de Bourgueil .

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