Domaine Bernard Baudry Chinon "La Croix Boissée" rouge 2014

La grande cuvée de garde de Bernard Baudry. 18/20 RVF.

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PRESENTATION DU DOMAINE BERNARD BAUDRY

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Domaine Bernard Baudry Chinon "La Croix Boissée" rouge 2014 :

Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 16/20, fourchette d'apogée : 2019-2040. Plus profonde, la croix boissée, sur argilo-calcaires, se révèle plus dense.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017: 18/20. Avant la mise, ce vin impressionne par la densité de son coeur de bouche et l'intensité de sa mâche friande : on croque sans retenue dans son volume floral et pur, bâti pour s'affiner pendant de longues années.

Fiche technique rédigée par le Domaine :

Sols : Argilo - calcaire sur les coteaux modelés par une forte érosion. La pente orientée " plein sud " favorise l'ensoleillement des raisins.

Cépages : Cabernet franc.

Vignes : Petite parcelle de vignes âgées de 5 à 40 ans.

Vinification/Elevage : Vendange manuelle. Fermentation en cuves bois avec des pigeages réguliers. Cuvaison de 20 à 30 jours. Elevage en barriques (1 à 3 ans) pour une durée de 12 à 14 mois. Mise en bouteille en début d'année.

Caractère : Sur ce sol très calcaire, le vin délivre une puissante matière marquée par des tanins fermes et " crayeux". De la complexité, du gras, des fruits très mûrs, ce Chinon s'exprimera pleinement après quelques années de garde.

terroir chinon croix boissée