Domaine Christophe Peyrus Pic Saint Loup rouge 2014
Nouveau challenge du vinificateur du Clos Marie, ce Pic Saint Loup commence déjà à un très haut niveau, jusqu'où ira-t-il ?
PRÉSENTATION DU DOMAINE C. PEYRUS
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Pic Saint Loup rouge 2014 du Domaine Christophe Peyrus :
Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 16,5/20, fourchette d'apogée : 2016-2022. Ce 2014 présente un tannin particulièrement élégant avec une matière remarquable. Finale d'une finesse incroyable, herbes sèches, garrigue, pruneaux, iode qui oscille entre acidité marquée et amertume délicate. Un vin clivant, dont certains arômes gêneront mais il fera se pâmer à juste titre bien des amateurs.
Guide RVF des meilleurs Vins de France 2017 : 15,5/20. A propos des 2014 du Domaine Peyrus en général : On sent la patte d'un grand styliste : les cuvées concilient plaisir et élégance, jovialité et retenue. Plus léger (que 2013, ndlr), 2014 au corps évanescent distille de merveilleux parfums.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages : 80 % Syrah, 20 % Grenache.
Caractères : Fleuri, épicé, minéral, "mine de crayon". Coeur de bouche frais et acide, notes de groseille et framboise. La finale est droite avec des tanins aux arômes de floraux (violette, iris).
Température de Service : 15 °C
Potentiel de Garde : 3 ans et plus
Accord Met/Vin : Rognons à l'échalote et moutarde à l'ancienne.
Terroir : Brin de terre exceptionnel par son exposition, son altitude et son origine géologique. Issu de l'origine du Pic Saint Loup au secondaire, ce lieu appelé "paléo cuesta" est la conséquence de la déformation de la plaque sud ouest de l'appellation, par laquelle on accède au sommet du Pic. Le sol y est très complexe et unique par son originalité, les calcaires durs , les calcaires à silex et les résurgences dolomitiques sont présentes à l'affleurement du terroir.
La pierrosité est donc très importante en surface, le vin élaboré donne de suite un caractère et une énergie franche et droite, avec une très belle acidité de fruits frais et gourmands, l'équilibre sucre/alcool est faible entre 12 et 12,5 °. Les vins sont denses, de couleur noire profonde dû à la syrah qui représente 80% de l'assemblage, le reste étant le
grenache noir, 20%. Ce lieu permet de plus travailler sur la précision et la minéralité des jus. La macération par infusion donne le juste milieu entre la densité , le coeur de bouche et la structure finale fraîche, sans tanins excessifs.
Fiche technique
- Région
- LANGUEDOC
- Vigneron(ne)
- C. PEYRUS (Reboussiers)
- Millésime
- 2014
- Appellation
- Pic Saint-Loup
- Couleur
- rouge
- Catégorie de prix unitaire
- 16-20 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- "xxx" non certifié
- RVF
- 15,5/20
- Bettane + Desseauve
- 16.5/20
- Cépage dominant
- grenache
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