Domaine d'Aupilhac rouge 2014

Présentation du Domaine d'Aupilhac

Commentaires sur ce

Domaine d'Aupilhac rouge 2014

Robert Parker's Wine Advocate (Jeb Dunnuck, Apr. 2017): 89/100. The medium ruby-colored 2014 Languedoc Montpeyroux d'Aupilhac checks in as a blend of 30% Mourvèdre, 25% each of Syrah and Carignan, and the balance Grenache and Cinsault. Notes of dried flowers, lavender and crushed strawberries all flow to a medium-bodied, supple, downright charming, elegant red that has no hard edges, sweet tannin and a good finish. It should represent a solid value and shine for 3-5 years. Drink date 2017-2022.

Guide Betanne + Desseauve 2017 : 16/20. Il dévoile sa palette de saveurs délicates exprimant les fruits rouges. Jolies nuances florales en finale. Apogée de 2016 à 2020.


Fiche technique rédigée par le domaine:

Cépages : Mourvèdre 32% Syrah 20% Carignan 28% Grenache 15% Cinsault 5%.
 
Sol : Terrasses en coteaux argilo-calcaire. Eboulis calcaires (Jurassique final) en alternance, en fonction de la pente, avec des marnes bleues issues de l'Helvétien : c'est-à-dire des dépôts marins à fossiles du tertiaire.
 
Vinification : Longue macération (15 à 30 jours) avec pigeages fréquents.
 
Elevage : Petits foudres, barriques non neuves pendant environ 20 mois.
 
Dégustation : Il allie une complexité olfactive et organoleptique avec une teinte grenat foncée provenant de raisins ramassés à une bonne maturité de peau.
 
Accords Gastronomiques : Il s'accorde bien avec un filet de boeuf aux girolles, du gibier avec réduction de fraise ; une broche de bécasse accompagnée de tartines grillées au feu drapée de son civet.