Domaine Droin Chablis 1er Cru "Montmains" 2015

15/20 RVF. Un magnifique Chablis 1er Cru à déguster jeune... mais qui peut vieillir avantageusement : 2015, grand millésime !

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PRESENTATION DU DOMAINE JEAN-PAUL ET BENOIT DROIN

Commentaires sur ce :

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 1er Cru Montmains 2015 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 (août 2017) : 15/20. Il assume son expression confortable, mais jhoue sur la réduction de ses saveurs grillées pour tonifier sa finale. Réussi mais un peu simple.

Robert Parker's Wine Advocate (Neil Martin, août 2017) : 90/100. The 2015 Chablis 1Er Cru Montmains has a more expressive nose than the Vaillons: chalk, walnut and a touch of smoke with hints of fresh red cherry in the background that Benoît remarked had been closed just a month earlier. The palate is crisp and fresh on the entry with a fine bead of acidity. It is lightly spiced with that signature nutty note surfacing on the finish. This has good potential although it does not convey the nervosité of the 2016 at this stage. Drink date 2018-2028.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Vinification : depuis 1999, les vinifications ont lieu dans la cuverie construite au pied des Grands Crus. Ce nouveau bâtiment a permis de moderniser les systèmes de réception et de pressurage de la récolte et de doubler notre capacité de vinification et de stockage.

Dégustation : vin extrêmement charmeur dès son plus jeune âge, mais n'oubliant pas non plus de bien vieillir. Il est toujours très rond, vanillé, assez souple avec des arômes de fruits mûrs. Il peut se boire dès la première année ou bien rester en cave jusqu'à 5 ans et plus.