Domaine Patrick Baudouin Anjou "Effusion" blanc sec 2013

PRÉSENTATION DU DOMAINE P. BAUDOUIN
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Commentaires sur ce Domaine Patrick Baudouin "Effusion" blanc sec 2013 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2016: Les blancs 2013 sont des vins francs, tendus, d'une grande pureté de fruit: Effusion parfumé et presque cinglant dans sa tension de bouche.

Guide Bettane et Desseauve 2016: Nez de fumé, attaque onctueuse puis le vin se fait glissant.
Fourchette de dégustation: 2015 à 2019


Commentaires rédigés par le domaine :

Porte d'entrée de nos chenins de terroir, Effusion est un assemblage de parcelles de coteaux sur des roches d'origine volcanique, roches effusives... Un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l'indique. De l'apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillés.
Millésime 2013 surprenant. Qui questionne sur le rapport maturité/degré. Effusion 2013 a un degré d'alcool acquis "faible" : 11.5%. Mais les raisins étaient mûrs, le vin n'est pas végétal, il est vif mais avec une certaine largeur (à carafer). Les années "petites" ne font pas forcément de "petits" vins...


Fiche Technique rédigée par le domaine :

Terroir: roches effusives rhyolites, grès, quartz...du carbonifère.

Encépagenment: 100% chenin (30 ans en moyenne)

Vendange manuelle en 2 passages selon les parcelles.

Vinification et Elevage: Fermentation sans levurage et sans soufre dans barriques bourguignonnes de plusieurs vins. Malolactique spontanée en fin de fermentation alcoolique. Sulfitage au soutirage et à la mise. Elevage barriques. Filtration sur terre et pauvre en germes à la mise.

11,5% vol - SO2 libre 10 mg/l - pas de  sucres résiduels (<1,5 g) - SO2 Total 16 mg/l - pH 3.1