Domaine Samuel Billaud Petit Chablis "Sur les Clos" blanc sec 2015

PRÉSENTATION DU DOMAINE BILLAUD
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Commentaires sur ce 

Petit Chablis "Sur les Clos" 2015 du domaine Samuel Billaud :

Robert Parker's Wine Advocate - Neal Martin (aout 2016) : The 2015 Petit Chablis Sur les Clos, from vines located on the plateau just above Les Clos, sees no wood contact and my sample was taken from the wine on the lees. It has a very pretty bouquet with lemon zest and a hint of fresh pineapple. The palate is quite taut for a 2015, a subtle oyster shell influence here with fine precision on the finish. This bodes well. 87-89/100


Fiche Technique rédigée par le domaine : 

Le Chablis Grand Cru Les Clos est situé sur la rive droite du vignoble de Chablis. Terroir de grand cru possédant une grande minéralité. Ce climat produit des vins tendus, fermes, longilignes, associant finesse, pureté et structure.

Vignes : Situées sur le plateau juste au dessus du climat "Les Clos", Grand Cru de Chablis.

Cépage : 100% chardonnay

Exposition : Plein sud.

Age des vignes : 30 à 35 ans.

Rendement : 40 hl/ha

Vinification : Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - Les Fermentations Alcooliques et Malo-Lactiques sont réalisées à 100 % en fût de 450 litres avec bâtonnage durant les deux fermentations - elevage sur lies fines.