Domaine Tissot Arbois Chardonnay "Les Bruyères" blanc sec 2014

Un très grand chardonnay bio d'Arbois, à déguster jeune sur l'exceptionnelle fraicheur, ou après quelques années sur l'évolution.

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Commentaires sur ce Domaine Tissot Arbois Chardonnay "Les Bruyères" blanc sec 2014 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 : 16,5/20. Plus dense et profond [que Les Graviers, ndlr], il prend des accents épicés et une trame ferme, assez carrée, qu'apporte un sol plus argileux.

Guide Bettane + Desseauve 2017 : 16/20. Les argiles apportent un bon confort de bouche et une fermeté de texture idéale. Vibrant, avec un beau grillé et du tonus, ce chardonnay déroule un fil de soie. Apogée de 2016 à 2022.

Revue du Vin de France - Les 1500 meilleurs vins de l'année (juin 2015) : Arômes d'agrumes au nez. Bouche très ample et grasse. Bon potentiel.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Parcelle argileuse du Trias, exposée Sud. Vin concentré, minéral, épicé et complexe.


Terroir : Terroir argileux du Trias - Terre très argileuse sur un sous-sol de marnes bleues.

Mode cultural : Vigne conduite en biodynamie, certification Ecocert et Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost. Ces vignes sont labourées en totalité. 

Récolte, vinification et élevage : Vendange manuelle en caisses, pressurage pneumatique, fermentation spontanée, fermentation et élevage en fûts de 228 litres à 20% neuf pendant 24 mois sur lies, mise en bouteilles après une légère filtration. Dose de SO2 très faible (SO2 total <40 mg/litre).

Accords culinaires : Entrées, poissons, crustacés, St Jacques ou viandes blanches.


621230

Fiche technique

Région
JURA
Vigneron(ne)
Stéphane TISSOT
Millésime
2014
Appellation
Arbois
Couleur
blanc sec
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Les bruyères
RVF
16,5/20
Bettane + Desseauve
16/20

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