LA TRAVERSEE - Domaine Gavin Crisfield

Gavin Crisfield du domaine La Traversée, un des meilleurs vignerons du Languedoc.

gavin-crisfield-la-traverseeL'irlandais Gavin Crisfieldtraversé la mer d'Irlande, puis la Manche après 10 ans de sommellerie à Londres dans les meilleurs restaurants. Après une formation d'oenologue, il a longtemps vinifié en tant que salarié dans un domaine languedocien réputé, pour enfin...

Gavin Crisfield du domaine La Traversée, un des meilleurs vignerons du Languedoc.

gavin-crisfield-la-traverseeL'irlandais Gavin Crisfieldtraversé la mer d'Irlande, puis la Manche après 10 ans de sommellerie à Londres dans les meilleurs restaurants. Après une formation d'oenologue, il a longtemps vinifié en tant que salarié dans un domaine languedocien réputé, pour enfin prendre son indépendance en 2009, sur quelques hectares soigneusement choisis à Saint Privat, en Appellation Languedoc - Terrasses du Larzac, baptisés LA TRAVERSEE. Sur moins de 5 hectares, les 4 cépages qualitatifs traditionnels de la région (cinsault, carignan, grenache,syrah) sont menés en agriculture biologique sur 4 sols différents (schistes, grès, basalte, argilo-calcaire), et c'est dans leur savant assemblage que Gavin Crisfield exprime tout son savoir-faire issu certes de sa formation académique (oenologue - sommelier) mais aussi de son expérience de 10 ans de vinification.

cuves de LA TRAVERSEE de Gavin Crisfield en terrasses du LarzacDans le but avoué "d'atteindre l'harmonie et l'élégance", chaque cépage est vinifié séparément, sans levures ajoutées, dans des cuves en béton ovoïdes. Ensuite, les jus s'arrondissent 18 mois en foudres ovale en chêne français.

Gavin Chrisfield : "Je crois que la forme et le matériau de la cuve de fermentation ainsi que le vieillissement sont essentiels à la qualité globale et à l'expression du vin finalisé. Mon but est de révéler le potentiel de cette merveilleuse région en captant la pureté, la complexité et le caractère qui lui sont propres."

Pourquoi acheter les vins du domaine La Traversée ?

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 : L'aventure de Gavin Crisfield est emblématique du renouveau languedocien. (...) Il s'attache à un travail artisanal très précis pour exprimer sa vision du terroir. À l'image des étiquettes, la gamme est on ne peut plus sobre. Elle va à l'essentiel, avec un pur cinsault qui exalte la finesse native du cépage et un rouge d'assemblage profond, épuré, d'une grande droiture.

Guide Bettane et Desseauve 2016 : Gavin présente une cuvée de cinsault, un cépage qui prend tout son sens sur de beaux terroirs, avec des expressions d'une gourmandise étonnante, certainement le grand cépage oublié du Languedoc. Une autre cuvée, La Traversée, est issue des cépages classiques de la région, avec une réelle finesse de tanins. Son style plaira aux amateurs de vin qui cherchent l'élégance et la délicatesse plutôt que la puissance.

La Revue du Vin de France (mars 2016) - Les 50 cuvées qui racontent le Languedoc : "Sur un terroir d'altitude à la géologie complexe (Saint-Privat), ce petit domaine de haute exigence se démarque par la précision de son travail. En quelques millésimes, l'Irlandais du Nord Gavin Crisfield a défini une voie d'une extrême actualité. Si la cuvée Terrasses du Larzac retient ici notre attention, il faut aussi mentionner le pur cinsault, diaphane et caressant, dont les rares bouteilles s'arrachent !"

Consultez notre sélection de Grands Crus du domaine La Traversée.

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