Domaine GEANTET-PANSIOT - V. et F. Geantet à Gevrey-Chambertin



Domaine Geantet - Pansiot

 A ses prémisses, Le domaine Geantet-Pansiot  fondé en 1954 par Edmond Geantet comptait 3 hectares de vignes.

En 1977, Vincent, rejoint le domaine pour en bâtir la prestigieuse réputation d'aujourd'hui épaulé depuis 2006 par son fils Fabien.

Le domaine est maintenant de 13 hectares répartit sur les communes de Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musi...



Domaine Geantet - Pansiot

 A ses prémisses, Le domaine Geantet-Pansiot  fondé en 1954 par Edmond Geantet comptait 3 hectares de vignes.

En 1977, Vincent, rejoint le domaine pour en bâtir la prestigieuse réputation d'aujourd'hui épaulé depuis 2006 par son fils Fabien.

Le domaine est maintenant de 13 hectares répartit sur les communes de Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Gevrey-Chambertin est la plus vaste appellation de la Côte de nuit.


Produits d'un sol calcaire issu du Jurassique moyen, les vins de Gevrey-Chambertin sont qualitatifs et variés, notamment grâce au morcellement et à la diversité de ses terroirs. Mais l'influence climatique continentale, avec ses étés chauds et ses automnes secs, ainsi que la parfaite adaptation des cépages bourguignons (pinot noir) aux conditions de climats et de sols, expliquent l'existence en ce lieu d'un grand vignoble de qualité.

L'exposition solaire de la vigne ainsi que l'absence de cours d'eau permettent un ensoleillement optimal et font définitivement de Gevrey-Chambertin l'un des meilleurs sites de production viticole en France.


Le domaine ne souhaite pas intégré un mode de culture particulier, le choix a été de se tourner vers la viticulture raisonnée. Progressivement, les Geantet ont  banni les  désherbants et engrais chimiques au profit d'un travail des sols ou d'enherbement contrôlé. La qualité de chaque vin est minutieusement travaillée, de la taille de la vigne à la vinification en passant par les travaux en vert (durant la période végétative).

Chaque parcelle de terre est soigneusement labourée ; Les vignes vont puiser tous les éléments minéraux dont elles ont besoin au plus profond du terroir.

Une vendange verte est  effectuée aux alentours du mois de Juillet pour permettre de minimiser les rendements dans le but d'obtenir des raisins de qualité. La vendange est entièrement manuelle et passe systématiquement par une table de tri  vibrante munie de diodes électroluminescentes qui permet de voir la nature de la baie et de ne garder que de beaux grains bien noirs.

Il n'existe pas de vérité en termes de vinification, chaque millésime nécessite le doigté et l'expérience du vigneron.

Le domaine privilégie les macérations intracellulaires permettant de préserver les arômes variétaux des baies.

La fermentation est réalisé à partir de levures indigènes , seul processus permettant de refléter un vin de terroir.

Les vins sont mis en bouteille au bout de 13 mois d'élevage (30% de fûts neufs)  sans soutirage, sans collage ni filtration, sauf exception.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2016 : 1*/3  (vigneron de qualité).

Vincent Geantet travaille depuis quelques années en tandem avec son fils . Partisan de la macération préfermentaire à froid pour préserver le potentiel aromatique du raisin, le domaine est revenu vers des vinifications moins extrêmes. S'il maîtrise parfaitement la technique, ses vins colorés et intensément fruités ont gagné en équilibre sans perdre de leur densité. Nous apprécions tout particulièrement le caractère hédoniste de ces vins dont les élevages sont de plus en plus justes.

Guide Bettane et Desseauve 2017 : 3*/5 (Haute Qualité) Vincent Geantet, un des viticulteurs les plus compétents de Gevrey-Chambertin (...). Ce remarquable technicien s'est doté le premier d'un matériel de réception de la vendange redoutable de précision et qu'il a aidé à mettre au point.

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