Domaine Bernard Baudry Chinon "La Croix Boissée" rouge 2015

PRÉSENTATION DU DOMAINE BAUDRY
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK


Commentaires sur ce 

Domaine Bernard Baudry Chinon "La Croix Boissée" rouge 2015 : 

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018: 17,5/20. Nous aimons la définition entière et particulièrement mûre du cabernet-franc en 2015 dans chaque cuvée. Les terroirs s'expriment à merveille, et avec beaucoup de sève dans les lieux-dits, au travers de bouquet subtilement floraux qui offrent une magnifique sensation crayeuse et de graphite particulièrement la très intense Croix Boissée.

Guide Bettane+Desseauve 2019 (août 2018) : 16,5/20. Plus profonde, la Croix Boissée, sur argilo-calcaire, se révèle plus dense. Apogée 2018-2027.


Fiche technique rédigée par le Domaine :

Sols : Argilo - calcaire sur les coteaux modelés par une forte érosion. La pente orientée " plein sud " favorise l'ensoleillement des raisins.

Cépages : Cabernet franc.

Vignes : Petite parcelle de vignes âgées de 5 à 40 ans.

Vinification/Elevage : Vendange manuelle. Fermentation en cuves bois avec des pigeages réguliers. Cuvaison de 20 à 30 jours. Elevage en barriques (1 à 3 ans) pour une durée de 12 à 14 mois. Mise en bouteille en début d'année.

Caractère : Sur ce sol très calcaire, le vin délivre une puissante matière marquée par des tanins fermes et " crayeux". De la complexité, du gras, des fruits très mûrs, ce Chinon s'exprimera pleinement après quelques années de garde.