94/100 RVF. Encore un peu jeune au moment de sa sortie des chais en mai 2020, voici l'archétype d'un grand classique de Saumur-Champigny. Pour les impatients, une mise en carafe quelques heures avant dégustation est impérative !
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 94/100. Impressionne par sa densité de matière. Il restera en cave encore 2 ans.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) :17,5/20. Splendide définition d'un Saumur-Champigny profond: il est moderne par sa douceur de texture, et conserve une superbe vitalité de fruit. Un vin énergique taillé pour la garde !
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : Cabernet-franc.
Sol : Argilo-calcaire du turonien.
Certifié Agriculture Biologique par Bureau Veritas
Taille : Guyot simple « Val de Loire » de 6 yeux. Suppression des contre-bourgeons.
Récolte manuelle : manuelle en caissette.
Vinification : Egrappage total avant encuvage, avec 28 jours de cuvaison. Pigeage manuel en cuves bois tronconiques de 40 hectolitres. Pas de chaptalisation. Alimentation des cuves par tapis roulant dans le respect de la vendange.
Elevage : Pendant 14 mois, 50% en cuve bois de 12 HL et 50% en fût
Degré alcoolique naturel: 13%.
Caractéristiques : Ce Saumur-Champigny provient du clos entourant le château, avec un rendement pour ce millésime de 38 hectolitres/hectare.
Remarques : Les raisins récoltés à maturité, offrent une grande finesse des tannins sans lourdeur, grâce à une bonne maîtrise des rendements et aux façons culturales de l'Agriculture Biologique (sols travaillés sans utilisation de désherbants et d'engrais chimiques).
Conservation : 10 ans et plus.
Fiche technique
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