Domaine Tissot Arbois Chardonnay "Les Bruyères" blanc sec 2017
Un très grand chardonnay bio d'Arbois, à déguster jeune sur l'exceptionnelle fraîcheur, ou après quelques années sur l'évolution.
PRÉSENTATION DU DOMAINE TISSOT
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Domaine Tissot Arbois Chardonnay "Les Bruyères" blanc sec 2017
Fiche technique rédigée par le domaine :
Parcelle argileuse du Trias, exposée Sud. Vin concentré, minéral, épicé et complexe.
Terroir : Terroir argileux du Trias - Terre très argileuse sur un sous-sol de marnes bleues.
Mode cultural : Vigne conduite en biodynamie, certification Ecocert et Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost. Ces vignes sont labourées en totalité.
Récolte, vinification et élevage : Vendange manuelle en caisses, pressurage pneumatique, fermentation spontanée, fermentation et élevage en fûts de 228 litres à 20% neuf pendant 24 mois sur lies, mise en bouteilles après une légère filtration. Dose de SO2 très faible (SO2 total <40 mg/litre).
Accords culinaires : Entrées, poissons, crustacés, St Jacques ou viandes blanches.
Fiche technique
- Région
- JURA
- Vigneron(ne)
- Stéphane TISSOT
- Millésime
- 2017
- Appellation
- Arbois
- Couleur
- blanc sec
- Catégorie de prix unitaire
- 31-50 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- bio ou biodynamie
- Cuvée
- Les bruyères
- Cépage dominant
- chardonnay
- Alcool (%/vol.)
- 14
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