Domaine Tissot Arbois Chardonnay "Patchwork" blanc sec 2019
Une bonne introduction pour entrer dans l'univers du domaine Tissot et découvrir le chardonnay du Jura. Un patchwork de terroirs pour un équilibre parfait !
PRÉSENTATION DU DOMAINE TISSOT
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Domaine Tissot Arbois Chardonnay "Patchwork" blanc sec 2019
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cuvée issue de 5 terroirs différents
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Corvées sous Curon, En Courçon, Le Moulin, Le Pont et La Régale.
Les sols sont majoritairement argileux mais aussi calcaires avec éboulis du Bajocien, sur des vignes d'une cinquantaine d'années en moyenne.
Mode cultural : Vigne conduite en biodynamie, certification Ecocert et Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost. Ces vignes sont labourées en totalité.
Récolte, vinification et élevage : Vendange manuelle en caisses, pressurage pneumatique, fermentation spontanée, fermentation et élevage de 12 mois en fûts dont 10% de bois neufs, mise en bouteilles après une légère filtration. Dose de SO2 très faible (SO2 total <40 mg/litre).
Accords culinaires : Apéritif, salades, viandes blanches, fromages
Fiche technique
- Région
- JURA
- Vigneron(ne)
- Stéphane TISSOT
- Millésime
- 2019
- Appellation
- Arbois
- Couleur
- blanc sec
- Catégorie de prix unitaire
- 21-30 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- bio ou biodynamie
- Cuvée
- Patchwork
- Cépage dominant
- chardonnay
- Alcool (%/vol.)
- 14
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