Domaine de Trévallon blanc 2014

Sans doute le meilleur vin blanc de Provence. De belle garde comme toujours à Trévallon.

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PRESENTATION DU DOMAINE DE TREVALLON

Commentaires sur ce blanc 2014 du domaine de Trévallon :

Guide Bettane + Desseauve 2017 : 16,5/20. D'une grande fraîcheur, aux notes florales et de verveine, une pointe de citronnelle et de fenouil. Sa finale poivrée achève un tableau ravissant. Souple, suave et équilibré. À carafer. Apogée : 2016 à 2028

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 : 16,5/20. Le blanc s'affine au fil des millésimes : le 2014 développe un bouquet subtilement fumé et anisé avec une allonge délicate et vineuse. Un exemple de blanc sudiste.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Situation : Nord des alpilles

Terroir : Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.

Vinification : Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages. Débourbage et collage à l'argile. Légère filtration à la mise en bouteille.

Cépages : Roussanne : 34%, Marsanne : 34%, Clairette : 11%, Chardonnay : 11%, Grenache blanc : 10%.

Service : Carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 13°C .

Dégustation : Jaune pâle. Quelques reflets verts, signe de fraîcheur. Doux mélange d'amande, tilleul, verveine et anis bien spécifique au Trévallon Blanc.