Récent domaine d'Arbois, minutieusement bâti par Guillaume d'Angerville, avec la même rigueur que dans son illustre domaine bourguignon "Marquis d'Angerville" situé à Volnay. 100% savagnin, mais aucune trace de "jaune" dans ce vin, extrêmement impressionnant de pureté et de minéralité.
Depuis le millésime 2015 le domaine intègre les fameuses vieilles vignes de Jacques Puffeney, qui a pris sa retraite et cédé l'honneur de s'en occuper à Guillaume d'Angerville. Un saut qualitatif certain ! Il y a désormais l'avant et l'après 2015.
100% savagnin, cépage qui caractérise le plus souvent les grand vins jaunes de la région, mais aucune trace de "jaune" dans ce vin, car il n'est pas élevé "sous voile", mais bien ouillé comme tout blanc sec "normal".
Commentaires sur ce
Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 16/20. Ce savagnin, pur de toute oxydation, s'exprime dans toute sa spécificité, avec des notes de fruits exotiques et de houblon, et une trame minérale portée par les amers et l'acidité. Long, fin, il incarne la fraîcheur. Fourchette d'apogée : 2019-2023.
Robert Parker's Wine Advocate (Luis Gutiérrez, juin 2019) : 91+/100. The pure, elegant and clean 2017 Arbois Savagnin Ouillé is a more powerful vintage with concentration through low yields, but it still a straight and vertical white, with an unusual combination of power and elegance. There is a pleasant bitterness on the finish that somewhat offsets the ripeness of the year and makes the wine come through as nicely balanced. I tasted a 2015 for comparison, and that wine felt fresher than this, and the nose had more complexity and nuance. Drink date 2019-2023
Fiche technique rédigée par le domaine :
Le cépage : le savagnin, c'est le cépage emblématique du Jura, très droit, vif, puissant et aromatique (citron, fruits exotiques).
La vinification : Afin de garder le caractère aromatique du savagnin, il est élevé en foudre et dans des fûts de 500L , sans fûts neufs. C'est aussi un élevage de 10 mois en fûts puis le vin est assemblé en cuve inox avant mise.
Fiche technique
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