François Chidaine Espagne Bullas "Macabeo" blanc sec 2016

PRÉSENTATION DE F. CHIDAINE
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK

François Chidaine Espagne Bullas "Macabeo" 2016

Fiche technique rédigée par le domaine :

Les racines sont à l’origine de cette aventure ; racines proches et profondes comme la vigne. Des vignes aux pieds des montagnes de la Sierra Espuña plantées dans un décor naturel et sauvage entre altitude et garrigue Murcie, dans la Vallée d’Aceniche près du village de Bullas, qui a d'ailleurs sa propre appellation d'origine contrôlée. La simplicité des hommes, la beauté des lieux, la subtilité des odeurs en font un site unique. L’amour de cet endroit, le plaisir de partager avec humilité et passion nous ont permis d’élaborer ce vin. Vous retrouverez tout l’amour de ce petit coin d’Espagne dans ce flacon.
 
Viticulture
Cépage : Macabeu  

Âge moyen des vignes : 45 ans  

Climat : méditerranéen semi-aride
 
Altitude : 800 à 1000 mètres d’altitude
 
Sols : argilo-calcaire

Densité : 4500 ceps par hectare

Taille : gobelet
 
Rendements : 40 hl par hectare
 
Vendanges : manuelles
 
Vinification et Elevage :
Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes présentes sur la pellicule des raisins dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Pas de fermentation malo-lactique.
 
Sucres résiduels :  3 g/L             

Acidité totale : 3.70 g/L                       

Degré alcoolique : 14.5 % Vol. Alc.
 
Dégustation :        
La robe dorée de ce vin accroche l’œil et invite le nez et la bouche à profiter de l’intensité des notes d'agrumes et de fruits  exotiques.  
On  se  laisse  agréablement  surprendre  par  une  élégante fraîcheur et un fruité charnu. La finale longue vous laissera profiter de toute la  générosité de ce vin.
 
Accords mets et vins : Apéritif, poissons charnus, tapas à base de poisson.

Température de service 10°-12° C.