Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon rouge 2015
Un pinot noir qui n'a rien à envier à de nombreux bourgognes ! 2015, grand millésime, apporte une belle aromatique de fruits rouges (cerise), de doux mais présents tanins qui ne demandent qu'un léger carafage pour un début de dégustation en 2018... et un prolongement sur 5 ans au moins.
PRESENTATION DU DOMAINE PHILIPPE GILBERT
Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon rouge 2015
Guide Bettane+Desseauve 2019 (août 2018) : 14/20. Apogée 2018-2020.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : Pinot noir
Parcelle(s) : Quatre parcelles
11,5 ha
Sol argilo-calcaire (kimméridgien)
Vignes de 30 ans en moyenne
Densité : 6 800 et 7 300/ha
Conduite de la vigne : Taille Guyot Poussard et Cordon de Royat
Sols travaillés mécaniquement
Cahier des Charges ECOCERT
Préparations biodynamiques : 500, 501, MT
Vendanges : Du 14 au 24 septembre 2015
Manuelles en caisses
Rendement : 43 hl/ha
Vinification : Egrappage total
Macération d’une vingtaine de jours en cuve bois
Levures indigènes
Elevage : Cuve bois de 90hl
18 mois
Degré alcoolique : 12,9 %
Conseils de dégustation : Il accompagnera élégamment les viandes rouges, grillées ou braisées, les plats en sauce, les fromages frais.
Servir à 16 degrés
Fiche technique
- Région
- LOIRE
- Vigneron(ne)
- Philippe GILBERT
- Millésime
- 2015
- Appellation
- Menetou-Salon
- Couleur
- rouge
- Catégorie de prix unitaire
- 16-20 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- bio ou biodynamie
- Bettane + Desseauve
- 14/20
- Cépage dominant
- pinot noir
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