Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon "Les Renardières" rouge 2015
16/20 RVF. La parcelle historique du domaine, dotée des vignes les plus anciennes, est vinifiée séparément pour exprimer ce terroir argilo-calcaire exceptionnel, peut-être le meilleur de l'appellation (Le Clos des Treilles). Un superbe pinot noir, dans un riche millésime solaire donc déjà prêt à déguster en 2019.
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Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon "Les Renardières" rouge 2015
Guide Bettane+Desseauve 2019 (août 2018) : 15/20. Apogée 2018-2023.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018) : 16/20. Les Renardières 2015, de haute maturité, reste énergique et se livrera tranquillement d'ici 10 ans.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : Pinot noir
Parcelle(s) : Une parcelle de 2 ha
Sol argilo-calcaire (kimméridgien) avec dominante de calcaire siliceux
Vignes de 45 ans en moyenne
Densité : 6 800/ha
Conduite de la vigne : Taille Guyot Poussard
Travail sous le rang
Cahier des Charges ECOCERT
Préparations biodynamique : 500, 501, MT
Vendanges : Manuelles en caisses
Rendement : 45 hl/ha
Vinification : Egrappage pour moitié
Macération d’une vingtaine de jours en cuve bois
Levures indigènes
Malo faite
Elevage : Un an en fûts de 400 l avec 5% de bois neuf
10 mois en masse après soutirage
Quelques chiffres : Degré alcoolique : 12,5%
Sucre résiduel : 5 g/l
SO2 total : 28 mg/l
Conseils de dégustation : Il accompagnera très heureusement tous les mets élaborés à partir de viandes rouges, de gibiers, sans oublier les terrines et les fromages frais.
Servir à 16°.
Fiche technique
- Région
- LOIRE
- Vigneron(ne)
- Philippe GILBERT
- Millésime
- 2015
- Appellation
- Menetou-Salon
- Couleur
- rouge
- Catégorie de prix unitaire
- 21-30 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- bio ou biodynamie
- Cuvée
- Les Renardières
- RVF
- 16/20
- Bettane + Desseauve
- 15/20
- Cépage dominant
- pinot noir
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