Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon rouge 2017
Un pinot noir qui n'a rien à envier à de nombreux bourgognes !
PRESENTATION DU DOMAINE PHILIPPE GILBERT
Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon rouge 2017
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : Pinot noir
Parcelle(s) : Quatre parcelles
11,5 ha
Sol argilo-calcaire (kimméridgien)
Vignes de 30 ans en moyenne
Densité : 6 800 et 7 300/ha
Conduite de la vigne : Taille Guyot Poussard et Cordon de Royat
Sols travaillés mécaniquement
Cahier des Charges ECOCERT
Préparations biodynamiques : 500, 501, MT
Vendanges : Du 14 au 24 septembre 2015
Manuelles en caisses
Rendement : 43 hl/ha
Vinification : Egrappage total
Macération d’une vingtaine de jours en cuve bois
Levures indigènes
Elevage : Cuve bois de 90hl
18 mois
Degré alcoolique : 12,9 %
Conseils de dégustation : Il accompagnera élégamment les viandes rouges, grillées ou braisées, les plats en sauce, les fromages frais.
Servir à 16 degrés
Fiche technique
- Région
- LOIRE
- Vigneron(ne)
- Philippe GILBERT
- Millésime
- 2017
- Appellation
- Menetou-Salon
- Couleur
- rouge
- Catégorie de prix unitaire
- 16-20 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- bio ou biodynamie
- Cépage dominant
- pinot noir
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