Domaine Rouaud "Terra d'Eole" rouge 2013

Cette cuvée à majorité syrah est née dans un superbe millésime, 2013. Structurée mais bien fraîche, idéale en 2017 jusqu'à 2019.

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PRÉSENTATION DU DOMAINE ROUAUD
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Fiche technique rédigée par le domaine :

Nature du sol : Sols argilo-caillouteux, terroir des anciennes terrasses (quaternaire) de la vallée de la Têt, composé de galets roulés, gneiss, quartz et shistes.

Cépage : 70% Syrah, 30% Grenache noir, Assemblage de vins de coule et presse, rendement 25 hl/ha. Cette cuvée prend la suite de Rive Gauche.

Vendanges : Millésime 2013, récolte 100% manuelle début septembre. Production 3.000 bouteilles. Vin Bio - Certifié Agriculture Biologique FR.BIO.01

Vinification : Vinification naturelle, raisins éraflés et foulés, fermentation à température contrôlée 20-25°C, macération de 23 jours avec des remontages quotidiens suivant l'évolution de l'extraction. fermentation malolactique effectuée. Elevage en cuve. Sulfites : 59mg/l

Dégustation : Robe grenat intense. Le nez ouvert, typé arômes de fruits rouges. Bouche dans la continuité, tanins souples et aux grains fins, notes d'épices & sous-bois, avec une bonne persistance et finale fraîche !

Accord mets : Viande grillée, tajine d'agneau ...