Ermitage du Pic Saint-Loup "Guilhem Gaucelm" rouge 2016 JEROBOAM

Nouveau vin

16,5/20 RVF. La grande cuvée du domaine, vinifiée et élevée pour durer. Patience... 

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caisse bois de 1 jéro (300 cl)

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Fiche technique

Région
LANGUEDOC
Vigneron(ne)
Frères RAVAILLE (Ermitage du PSL)
Millésime
2016
Appellation
Pic Saint-Loup
Couleur
rouge
Prix unitaire
31-50 €
Format
300 cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Guilhem Gaucelm
RVF
16,5/20
Cépage dominant
grenache - syrah

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Guilhem Gaucelm rouge 2016 JEROBOAM de l'Ermitage du Pic Saint-Loup

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 16,5/20. Se veut une cuvée de référence à Pic Saint Loup. Un élevage long patine cet assemblage paritaire de grenache et de syrah. La bouche offre beaucoup de relief dans un univers très épicé et fumé, offrant toujours une acidité mûre en soutien.

Fiche technique rédigée par le domaine :


Dégustation: Robe violette miroitante aux reflets rouges. Expression aromatique intense de cacao noir, réglisse et havane qui s'enrichit de notes de prune et de quetsche aux accents de maturité avancée. En bouche dominent les fruits et la crème pâtissière meringuée. L'attaque est charnue et généreuse. Les tannins d'un grain très fin structurent précisément ce vin dont l'amplitude en bouche impressionne laissant en finale une sensation de volupté.

Garde: 15 à 20 ans.

Sols : Argilo-calcaire datant du quaternaire. Galets roulés, Sol filtrant.


Rendements :
entre 10 et 20 Hl / Hectare


Assemblages : 50% syrah, 50% grenache (vieilles vignes de 85 ans en gobelets)

Vinification :
 Méthode traditionnelle, pigeage. Elevage en fûts de chêne de 24 à 30 Mois


Température de dégustation : 16°-19°C

Accompagnement : 
Viande rouge, bécasse aux cèpes, épaule d'agneau.