Domaine Combier Crozes-Hermitage "Cap Nord" rouge 2017 MAGNUM
17/20 RVF. Juste en dessous du fameux Clos des Grives, au dessus des autres cuvées. Pour les impatients qui recherchent ce que le domaine fait de mieux, à déguster plus jeune en attendant leur Clos des Grives !
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Domaine Combier Crozes Hermitage Cap Nord 2017 MAGNUM
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (juin 2019) : 16/20. Une définition assez fraîche de la syrah, avec une pointe de graphite. La bouche est plus dense, mais serrée. Apogée : 2020-2028
Guide Bettane + Desseauve 2020 (juin 2019) : 15,5/20. Un fruité plus confit que dans la cuvée domaine, une trame plus saline aussi, il va s'affiner d'ici quelques mois. Apogée de 2022 à 2027. Accords mets et vins : Epoisses, fromage de vache, pot au feu, faisan, lapin, poulet-rôti.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Terroir : Loess (granite décomposé légèrement sableux).
Cépage : 100 % Syrah
Rendement : 35 hectolitres / ha, vendange manuelle avec tri séléctif.
Vinification : en petit bacs, avec pigeage. Élevage en futs de 4 ans.
Accord mets et vin : Un navarin d'agneau en ton sur ton. Mais l'accord des contrastes fonctionnera aussi avec une viande rouge plus puissante, que le vin enrobera. (B+D En Magnum n°11)
Fiche technique
- Région
- RHONE NORD
- Vigneron(ne)
- Famille COMBIER
- Millésime
- 2017
- Appellation
- Crozes-Hermitage
- Couleur
- rouge
- Catégorie de prix unitaire
- 51 € et +
- Format
- 150cl
- Cuvée
- Cap Nord
- RVF
- 16/20
- Bettane + Desseauve
- 15.5/20
- Cépage dominant
- syrah
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