Mas Champart Saint-Chinian blanc 2015

PRESENTATION DU MAS CHAMPART


Commentaires sur ce

Mas Champart Saint-Chinian blanc 2015 : 

Robert Parker's Wine Advocate (Jeb Dunnuck, Apr. 2017): 88/100. A touch reticent on the nose, the 2015 Saint Chinian Blanc (25% Marsanne, 25% Roussanne, 20% Grenache Blanc and the rest other permitted varieties) offers subtle lemon, spice and honeysuckle, in a rich, layered, impressively balanced and textured package. I like its overall balance and texture, and it will shine on the dinner table. Drink date 2017-2019

Fiche technique rédigée par le domaine :

L'appellation Saint-Chinian Blanc est née avec le millésime 2004.

CEPAGES : Marsanne 25%, Roussanne 25%, Clairette 10%, Bourboulenc 15%, Grenache 20%, Viognier 5%

RENDEMENT : 25/30 hl/ha

PRODUCTION : environ 5000 bouteilles

TERROIR : Marsanne, Roussanne, Grenache  Bourboulenc et Viognier ont été plantés ensemble en 1993 sur un plateau calcaire proche de 300 m d'altitude aux sols filtrants, favorable à une acidité équilibrée et à  l'expression aromatique.
Clairette : plantée en 2010 sur un terroir argilo-calcaire à maturité plus tardive .

VINIFICATION - ELEVAGE : Nous cherchons un équilibre entre la maturité et la fraîcheur. Les raisins suivant les variétés sont ramassés à différents stades de maturité. Les vendanges sont manuelles et les raisins refroidis avant d'être pressés.

Les raisins ont été pressés directement, débourbés. La fermentation s?est effectuée une partie en fûts (40%) : barriques et demi-muids (Stockinger) de un à plusieurs vins et une partie en cuve (60%).
Les températures de fermentations ne sont pas trop basses pour respecter l'expression des cépages.
L'élevage s'est poursuivi en cuve et en fûts sur lies fines avec quelques bâtonnages, jusqu'au moment de l'assemblage au début du printemps.
La mise en bouteilles a eu lieu en juillet 2016.


DEGUSTATION : 2015 Millésime puissant, floral, ample, avec de la fraîcheur, une complexité qui s'exprime avec un peu d'aération, et une finale minérale et saline.
Sur des coquilles Saint-Jacques, un poisson grillé au fenouil, des sépious à la plancha.