16,5/20 RVF. Un grand chenin du Languedoc, faisant partie du "cercle restreint des meilleurs blancs du Sud".
Commentaires sur ce
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018) : coup de coeur, 16,5/20. Un fruit blanc éclatant, des notes de foin et de céréales caractérisent le blanc. La bouche fait preuve de tenue, son volume s'allie à la fraîcheur pour un résultat salivant.
Fiche technique rédigée par le domaine :
VIGNOBLE : 2 Ha (75 % Chenin, 15 % Chardonnay, 10% Grenache blanc et gris-Carignan blanc)
Densité : 4 000 à 5 000 pieds/ha
Age moyen des vignes : 20 ans
Taille : double cordon de Royat et gobelet
Terroir : caillouteux sur argilo siliceux calcaire
Coteaux : expositions Nord, Sud et Est
CULTURE : Culture naturelle sans pesticides ni produits de synthèse
Certification Agriculture Biologique.
Travail mécanique du sol, enherbement naturel.
VENDANGE : Manuelle
Pressée non éraflée
Rendements : 33 Hl/ha
Pas de vendange verte
VINIFICATION :
Levures indigènes
Débourbage 24 h
Entonnage par gravité
Vinification en demi-muids de 6 Hl
ELEVAGE & MISE EN BOUTEILLES : Elevage dans le bois sur lies fines pendant 12 mois, puis 6 mois en cuve inox.
Batonnage selon les besoins.
Filtration.
DEGUSTATION : Sensualité et Minéralité
Fiche technique
Anonymous A. publié le 05/01/2019 suite à une commande du 06/12/2018
J'ai ouvert une bouteille pour les fêtes de fin d'année et pas de bol, le vin était infect, grosse agression olfactive. Je l'ai laissé s'aérer un moment, mais pas d'amélioration. C'est la vie ... Il me reste 5 autres essais, on verra.
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