Domaine de la Pousse d'Or Bonnes Mares Grand Cru rouge 2012
B+D: 17,5/20 Un autre mythique Grand Cru vinifié par le Domaine de la Pousse d'Or... Rarissime.
PRESENTATION DU DOMAINE DE LA POUSSE D'OR
Commentaires sur ce Domaine de la Pousse d'Or Bonnes Mares Grand Cru rouge 2012 :
Guide Bettane et Desseauve : "Sans l'énergie absolue du clos-de-la-roche mais avec un volume de bouche remarquable, la finale n'en finit pas."
Apogée : 2018 à 2030
Fiche technique rédigée par le domaine :
Appellation : A.O.C. Grand Cru
Superficie : 16.56 ares soit 3.87 Ouvrées
Situation : Bonne - Mares n'est composé que d'une parcelle 15ha 5a 72ca mais qui a la particularité de s'étendre sur Chambolle, 13ha 54a 17ca et sur Morey 1ha 51a 55ca.
Orientation : Sud-est. Au Levant.
Sol : Au Moyen-âge le terme "marer la vigne" signifiait la cultiver, témoignant de la très ancienne réputation de ce cru. Vignoble de coteau, il s'appuie sur un sous-sol calcaire et un sol mince d'argile. Le vin est traditionnellement très structuré avec des tanins puissants et une matière opulente.
Cépage : 100% Pinot noir.
Années de plantation : 1929. 1930
Vignoble : Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticie, et l'unique apport, la fumure, est d'origine naturelle. La terre est travaillée, sans désherbant, pour maintenir l'aération ainsi que la souplesse du sol.
Vinification : Vendange manuelle en caissettes, triée en cuverie, éraflée à 100 %. Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours.
Élevage : Sur lie en fûts de chêne (50% neufs) pendant 15 mois, fermentation malolactique naturelle et tardive, sans collage ni filtration, soutirage et mise en bouteille par gravité.
Dégustation : L'influence des terroirs donne à ce vin sa franchise, sa solidité, son caractère terrien, une gamme aromatique mêlant aux fruits rouges qui dominent à Chambolle des nuances plus minérales parfois teintées d'arômes de sous-bois.
Fiche technique
- Région
- BOURGOGNE
- Millésime
- 2012
- Appellation
- Chambolle-Musigny
- Couleur
- rouge
- Catégorie de prix unitaire
- 51 € et +
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- "xxx" non certifié
- Cuvée
- Bonnes Mares
- Bettane + Desseauve
- 17.5/20
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