Domaine du Coulet Cornas "Gore" 2011 Magnum

La très grande cuvée de Matthieu Barret, réservée aux amoureux de ses autres vins qui veulent aller encore plus loin dans la finesse. La coquetterie du vigneron : ce vin n'existe qu'en magnums !

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PRÉSENTATION DU DOMAINE DU COULET
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Fiche technique rédigée par le domaine :

« Les grands vins sont faits de « simples » raisins. Aucune vinification, fut-elle parfaite, ne peut créer ce que l'on peut obtenir naturellement. Le raisin contient cette « magie ». Il nous appartient donc de ne pas la détruire. Notre vinification est « souple » pour laisser le vin faire à sa guise afin qu'il exprime son terroir et son millésime ».

Quantité produite : 400 Magnums

Cépage : 100% syrah

Sols : Granit très dégradé nommé localement « GORE ».

Lieux dits : Sommet des Arlettes, versant Est et Nord.

Age moyen des vignes : 30 ans

Vinification : Fermentation dans oeuf en ciment de 16 hl , Levures indigènes, éraflée à 100%, pigeage léger, fermentation d'environ trois semaines, Pas de produit oenologique ajouté.

Elevage : 224 mois en oeuf de 600 litres , deux soutirages.

Mise en bouteille: Direct de l'oeuf, bouchage sous vide, 1 g/l de sulfites.

Dégustation : Vin épicé, sur le fruit noir trés mûr, construit sur une structure minérale exceptionnelle très fraîche, tanins très fins, Vin très racée et tranchant