Le Rocher des Violettes "Chardonnay" blanc sec 2016

Le cépage-roi de la Bourgogne présente de superbes atours lorsqu'il est élevé et vinifié en Vallée de la Loire. A découvrir impérativement si vous êtes amateurs de ce cépage, car il est abordable (en comparaison d'un Bourgogne, à qui il n'a rien à envier) et admirablement vinifié et élevé par Xavier Weisskopf.

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PRESENTATION DU ROCHER DES VIOLETTES

Le Rocher des Violettes "Chardonnay" blanc sec 2016

Fiche technique rédigée par le Domaine :

Notre domaine est répartit sur 3ha en Touraine et 11 ha en Montlouis.
Toutes les vignes se situent sur Saint Martin le Beau.

Viticulture :

Cépage : Chardonnay
Sole : Argilo calcaire avec gros pourcentage d'argile
Densité : 6800 pieds / hectare
Superficie du domaine en IGP : 1ha
Age des vignes : 30 ans
Superficie de la parcelle : 0.80ha
Rendements : 50hl/ha
Mode de Culture : AB certifié par Ecocert.
Taille : guyot
Climat : continentale sous influence océanique.
Vendanges : manuelles

Vinification et Elevage :

Fermentation / Elevage : Elevage de 7 mois dans une cuve tronconique en chêne.
Sucres résiduels : 1.1 gramme / litre
Degrés alcoolique : 12.58%/ vol.
Acidité totale : 3.64 g / H2SO4
Mise en bouteille : Avril 2017
Nombre de bouteilles pour cette cuvée : 5600 bouteilles
Potentiel de garde : 3 ans

402632

Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
Weisskopf (ROCHER DS VIOLETTES)
Millésime
2016
Appellation
IGP Val de Loire
Couleur
blanc sec
Catégorie de prix unitaire
11-15 €
Format
75cl
Mode de culture
"xxx" non certifié
Cuvée
Chardonnay
Cépage dominant
chardonnay
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Anonymous A. publié le 19/02/2018 suite à une commande du 13/12/2017

4/5

Un chardonnay bien structuré

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Anonymous A. publié le 17/08/2017 suite à une commande du 16/07/2017

5/5

parfait, très bon

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