Domaine Vincent Pinard Sancerre "Florès" blanc sec 2014

PRESENTATION DU DOMAINE VINCENT PINARD

Commentaires sur ce Domaine Vincent Pinard Sancerre "Florès" blanc sec 2014 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2016 : 16/20. Parmi les blancs 2014, nous préférons Florès à Clémence, plus équilibré et persistant.

Guide Bettane et Desseauve 2017 : 17/20. C'est un vin parfait pour une friture de Loire avec ses accents de fruits blancs et un zeste de fumé : la bouche est énergique avec une finale saline.

Guide Bettane et Desseauve 2015 : Fruits blancs et jaunes se mêlent de belle façon, la bouche est énergique avec une finale saline.


Fiche technique rédigée par le domaine:

Cépage: Sauvignon blanc.

Lieu-dit: Caillottes sur le village de Bué

Sous-sol: Calcaire

Age des vignes: 27 ans en moyenne

Densité de plantation: 7000 pieds/ha et 10 000 pieds/ha

VITICULTURE
Conduite de la vigne : Taille Guyot
Culture : aucun désherbant ; binage, labours
Stratégie de traitements : Démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)
Rendements : 50 hl/ha Ebourgeonnage, vendanges en vert,
Vendanges manuelles avec un premier tri des raisins

VINIFICATION
Table de tri vibrante : (aucune vis à la réception de vendange ce qui permet de presser les raisins entiers, non triturés)
Pressurage pneumatique
Fermentation et élevage : Fermentation élevage sur lies en cuves.
Première mise en bouteille: Mars/Avril