Domaine Chavy-Chouet Bourgogne "La Taupe" red 2016

Merchant's answer

Cher Monsieur, tout d'abord merci d'avoir pris le temps de publier votre commentaire. Votre déception me touche profondément car j'ai l'impression que nous n'avons pas dégusté le même vin ! J'ai sélectionné La Taupe depuis son millésime 2012, et le 2016 était pour moi magnifique et le plus abouti de ces 5 millésimes. Il m'a encore récemment impressionné, tout comme les 120 clients amateurs présents à notre dégustation parisienne en mars 2018, qui l'ont plébiscité par leurs nombreux achats (en termes de ventes, La Taupe 2016 arrive second sur 14 vins proposés en dégustation !). Je me dis donc que votre bouteille était peut-être déficiente (ce qui peut arriver pour cause de bouchon pincé, etc. heureusement très rarement), car ce vin n'est pas du tout marqué par le bois, et très typé pinot dès le premier nez ! Certes il demande peut-être une petite aération avant la dégustation (mise en carafe un peu avant idéalement), et comme tous les rouges une température de dégustation optimale (16-17°C max). Quoi qu'il en soit, c'est aussi, peut-être, tout simplement une question de goût... et ça ne se discute pas ! C'est pourquoi je vous suggère, pour être certain de vous éviter de nouvelles déconvenues avec ce vin, de nous poster les 5 bouteilles restantes de votre carton (bien emballées, au bureau de Tassin), et nous vous les rembourserons dès réception. Toutes nos excuses pour ce désagrément, Tristan Depauw