Domaine La Terrasse d'Elise "Elise" red 2011

Comment from Vignerons d'Exception the 23/03/2020
Cher Monsieur, je suis confus que vous n'ayez pas apprécié le dépôt dans les vins non collés ni filtrés de Xavier Braujou. Ce dépôt est constitué de lies ou levures mortes, résultant de la fermentation normale des raisins. Le vigneron ne colle ni ne filtre ses vins justement dans le but de laisser ces lies au maximum en contact avec le vin pour lui donner plus de finesse. C'est sa méthode de vinification et d'élevage. Je suis confus que cela ne vous convienne pas, et vous invite à consulter les fiches techniques des vins sur notre site et éviter les vins non filtrés qui présenteront inévitablement du dépôt. Vous pouvez aussi nous appeler si vous avez besoin de conseils, nous serons ravis de vous orienter vers des vins qui vous conviennent. Bien à vous, Tristan Depauw.