MAS DE DAUMAS GASSAC - Famille Guibert

Mas de Daumas Gassac, un des meilleurs domaines du Languedoc

étiquette du Mas de Daumas Gassac
Avec son MAS DAUMAS GASSAC, Aimé Guibert a été le mythique pionnier de la qualité en Languedoc. (Il est malheureusement disparu au printemps 2016).

Ses rouges sont uniques par le cépage qui les compose à 80%, le très bordelais cabernet-sauvignon, particulièrement adapté au terroir hor...

Mas de Daumas Gassac, un des meilleurs domaines du Languedoc

étiquette du Mas de Daumas Gassac
Avec son MAS DAUMAS GASSAC, Aimé Guibert a été le mythique pionnier de la qualité en Languedoc. (Il est malheureusement disparu au printemps 2016).

Ses rouges sont uniques par le cépage qui les compose à 80%, le très bordelais cabernet-sauvignon, particulièrement adapté au terroir hors du commun de Daumas Gassac. De grands vins de garde qui ont acquis une renommée mondiale encore incontestée aujourd'hui, malgré l'absence d'appellation (trop de cabernet sauvignon pour les normes de l'INAO !)

Les célèbres vins de Daumas Gassac proviennent des terroirs de la vallée de la rivière Gassac. Les origines de ce vignoble situé à Aniane (Hérault) remontent à 780, sous l'impulsion de Saint Benoît d'Aniane. Véronique et Aimé Guibert de la Vaissière, ont découvert et acquis ce vieux Mas délaissé en 1970 pour y installer un véritable projet de vie.

Un ami de la famille, le professeur Henri Enjalbert, géologue spécialisé dans l'analyse pointue des terroirs viticoles et reconnu par les plus grands vignerons, détecte au Mas de Daumas Gassac un terroir unique pour élaborer un très grand cru. Un sol de grèzes glaciaires qu'il compare aux meilleurs terroirs bourguignons de la Côte d'Or.

La famille Guilbert décide alors de se lancer dans un projet viticole de grande ampleur, et plante le cépage le plus adapté au terroir sur la base de nombreuses analyses scientifiques: le cabernet sauvignon non cloné, provenant de vieilles collections, sur 80% du domaine. Des cépages locaux viendront enrichir l'assemblage pour une complexité maximale:  cabernet franc, malbec, merlot, syrah, tannat... Aujourd'hui, les nombreux enfants d'Aimé Guibert poursuivent l'oeuvre paternelle avec toujours autant de succès.


En 1978, un premier millésime voit le jour, grâce à la science du célèbre oenologue bordelais Emile Peynaud qui dirige les vinifications avec la précision indispensable à l'élaboration d'un grand vin de garde. C'est la naissance du premier grand cru du Languedoc, dont la qualité est aujourd'hui incontestée et la notoriété universelle.

Le Domaine de 50 hectares est entouré par une forêt de garrigue, permettant le maintien d'un écosystème aussi bien animal que végétal: Daumas Gassac possède un terroir unique, grâce aux sources d'eau froide souterraine et  à l'influence de la montagne environnante, qui donnent à la vallée son micro climat.

Ce sol de grèzes glaciaires accumulées par les vents lors des glaciations de Riss, Mindel et Guntz, apportent les trois éléments sans lesquels un grand cru ne peut voir le jour :

-Sols profonds où les racines de la vigne peuvent descendre s'alimenter en profondeur.

-Sols parfaitement drainés où les racines de la vigne ne rencontrent jamais d'humidité stagnante.

-Sols pauvres qui imposent souffrance et efforts à la vigne pour générer des arômes rares.

Le chai de vinification est composé de cuves inox thermorégulées dans lesquelles sont vinifiées les différentes cuvées sur le modèle médocain ( longues fermentations et macérations de 3 semaines.)

Les vins sont ensuite élevés en barriques bourguignonnes et bordelaises de chêne renouvelées par un septième chaque année.

Les vins du Mas de Daumas Gassac peuvent être dégustés dans leur jeunesse, révélant toute une palette d'arômes variétaux portant sur le fruit.

Néanmoins, ils connaissent leur apogée autour de la vingtième année en dévoilant des arômes tertiaires tout en gardant un côté fruité et chaleureux. Une typicité unique inégalée dans le monde.

Pourquoi acheter les vins du Mas de Daumas Gassac ?

Guide RVF des meilleurs vins de France 2017 : note du Domaine : 1*/3 (vigneron de qualité). Peut-être davantage que tout autre rouge languedocien, Daumas Gassac a la capacité unique, plus que tout autre rouge du Languedoc, non seulement à vieillir harmonieusement, mais à se complexifier dans le temps. Comme un Médoc, dont il partage le cépage dominant, il lui faut souvent une dizaine d'années pour s'exprimer.

Guide Bettane et Desseauve 2017 : note du Domaine : 3*/5 (haute qualité).  On a beaucoup écrit sur le Mas de Daumas-Gassac. Aimé Guibert a su identifier, sur Aniane, des terroirs qualitatifs aptes à porter un cabernet-sauvignon non autorisé par les appellations locales. Son domaine produit donc un rouge et un blanc en igp de l'Hérault, qu'il a su imposer à un niveau de prix inconnu dans cette catégorie.

Domaine classé parmi les 15 meilleurs producteurs du Languedoc dans l'édition 2015 du même guide. 



Le Mas de Daumas Gassac en video.

Visionnez quelques belles images de la vendange 2016

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    Un assemblage de nombreux cépages, vinifiés et élevés dans les règles de l'art pour assumer la réputation d'un Grand Cru dans d'un grand millésime ! A déguster jusqu'en 2018.

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    Un assemblage richissime de nombreux cépages complémentaires, vinifiés et élevés dans les règles de l'art pour assumer la réputation de Daumas Gassac comme le pionnier des grands crus du Languedoc.

    204,00 €

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    Millésime superbe en Languedoc, domaine pionnier et unique, une grande bouteille de garde. 16,5/20 B&D.

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    16/20 B+D. Ce Mas de Daumas Gassac, à 70% de cabernet sauvignon sera, en 2014, millésime gourmand, déjà accessible dans sa jeunesse, c'est très rare ! Bien sûr, les amateurs de longues gardes ne seront pas déçus non plus.

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    Un majestueux millésime d'une délicieuse complexité et d'une profonde densité. La puissance des tannins s'impose avec finesse. Gourmand dans sa jeunesse, ce grand millésime laisse deviner un grand avenir.

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