Antoine et Maxime Graillot, parmi les meilleurs vignerons de Crozes-Hermitage.

Maxime et Antoine ont pris la suite de leur père Alain Graillot à la tête du domaine Graillot de 22 hectares, avec la même philosophie d'excellence pour leurs grands vins de Crozes-Hermitage, de la "simple" cuvée à l'immense "La Guiraude". On est loin des simples et légers Crozes-Hermitage alentours, avec quand même le cépage syrah en commun, mais guère plus !

Il est préférable de patienter quelques années avant de déguster un Graillot, surtout la Guiraude qui est un grand vin de garde. En effet, c'est pour mieux "exploser" plus tard qu'ils se ferment après leur mise en bouteilles... Dans les premières années, un passage en carafe quelques heures avant la dégustation sera bienvenu.

Présentation du domaine :

Sols : alluvions du Rhône et de l'Isère + sables. Peu de terre, à la place des "galets roulés" qui filtrent l'eau et lui permettent d'atteindre les racines en profondeur. 2,2 hectares de marsanne et 0,5 hectares de roussanne, plantés en 1980, sont à l'origine des blancs du domaine (en AOP Crozes Hermitage). Les rouges sont issus de 17,3 hectares de vignes, 100% syrah, plantées en 1968 et 1972.

Tous est certifié bio. Les rendements sont faibles et la taille est courte. Les vendanges sont manuelles et on pratique la vendange entière, sans égrappage.

Les Crozes Hermitage rouges macèrent à froid pour l'extraction des arômes, puis suivent une cuvaison brève, de 13 à 18 jours selon les millésimes. Beaucoup de remontages sont effectués sous contrôle des températures. Après la fermentation malolactique, l'élevage commence en pièces bourguignonnes de 228 Litres (dont seulement 2 à 3% sont neuves). 18 mois environ plus tard, l'embouteillage a lieu au printemps, sans collage mais avec une légère filtration. La mise en marché a lieu après 6 mois de repos en bouteilles.

La production de Saint-Joseph rouge est anecdotique, et suit exactement les mêmes méthodes que le Crozes Hermitage rouge. Les vignes sont sur un coteau de Saint Désirat, à 20Km au nord du domaine. Sans oublier, depuis très récemment, les jeunes vignes situées à Saint Jean de Muzols, plein sud, sur 14 terrasses.

Les Crozes Hermitage blancs : débourbage à froid, puis une première moitié des jus fermente doucement en cuve inox à basse température (environ 18°C), et l'autre moitié fermente directement en grosses barriques de 500 litres renouvelées chaque année pour un cinquième. Chaque moitié effectue son élevage jusqu'au printemps dans son même contenant (50% inox, 10% bois neuf, 40% bois de 1, 2, 3 et 4 vins). L'assemblage des deux moitiés a lieu avant la mise. La fermentation malolactique n'est, le plus souvent, pas effectuée. Les bouteilles sont fermées à l'aide d'une capsule à vis.

Notre sélection des vins rouges du domaine Alain Graillot :

• Crozes-Hermitage rouge
• Crozes-Hermitage La Guiraude rouge (sélection des meilleures barriques en fin d'élevage)
  
• Saint Joseph rouge

Pourquoi acheter les vins du domaine Alain Graillot ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (sept. 2023) :  2★/4 (grand domaine de référence).  Le grand Alain Graillot nous a malheureusement quittés en 2022. Ce vigneron talentueux et visionnaire laisse à ses deux fils, Antoine et Maxime, une propriété qui trône au sommet de l'appellation Crozes-Hermitage, démontrant, depuis des années déjà, le potentiel des plus beaux terroirs de l'appellation. Installé au cœur de la plaine alluviale de purs galets et de graves de La Roche-de-Glun, le domaine produit des syrahs plus fines et plus structurées que la plupart de celles du secteur. La force des vins réside dans le plaisir immédiat qu'ils procurent, même s'ils sont capables de vieillir avec complexité sur dix ans... Voire bien davantage.

Guide Bettane et Desseauve 2024 : 3★/5 (haute qualité). "Sans doute la toute première cave particulière à faire parler de Crozes dans toute la France, grâce à Alain Graillot, ancien champion de ski reconverti vigneron à partir de la vendange 1985 sur ces terres des Châssis plantées depuis peu. Homme visionnaire, il a dès son premier millésime proposé une cuvée spéciale, La Guiraude, sélection des meilleures pièces de la cave. Uniquement en rouge depuis toujours. D'autres l'ont imité. Alain disparu l'année passée, ses fils Maxime et Antoine poursuivent son oeuvre, toujours à partir des vignes des Châssis pour les Crozes-Hermitage. La Guiraude constitue une référence pour l'Appellation, avec un potentiel de garde certain. Les générations passent, le style demeure."

Le domaine Alain Graillot en vidéo (Sept 2017)

Maxime Graillot nous parle du domaine Alain Graillot et de ses projets.
(source : vinofocus.com)

Consultez les Grands Vins de Crozes-Hermitage signés domaine Alain Graillot.