Jérôme Constantin du Chateau la Valetanne, un des meilleurs vignerons de Provence.

Repris dans les années 2000 par un industriel danois amoureux de la Provence et passionné de vin (et resté au pays), situé à quelques kilomètres de la rafraichissante Méditerranée (pensons aux vignes !), le Château la Valetanne bénéficie de tous les égards, et aucune dépense n’est trop belle pour atteindre à terme un objectif clair: Devenir l’un des meilleurs vins de la région.

Pas nécessairement le plus connu, car disposant de seulement 14 hectares de vignes, il n’est pas question de se faire dépasser par le succès et rechercher les volumes au détriment de la qualité, souvent en rapport avec les rendements : la cuvée Vieilles Vignes est un assemblage très classique des cépages grenache et cinsault, avec la particularité de rendements très faibles : 35 hl/ha, ce qui est ridicule comparé à d’autres Côtes de Provence, où on peut bénéficier de l’appellation jusqu’à 55 hl/ha.

La cuvée baptisée Les Larmes revendique l'excellence, et n'est produite qu'à quelques milliers d'exemplaires lorsque le millésime le permet. Elle est principalement destinée aux grands restaurants gastronomiques et assez difficile à trouver.

Le chai flambant neuf bénéficie des toutes dernières évolutions techniques, et le directeur, Jérôme Constantin, débauché chez un « grand » voisin, ne cache pas son bonheur de travailler librement pour des amoureux de la qualité qui lui donnent les moyens de leurs ambitions : Table de tri, cuves inox, élevage en demi-muids juste le temps d’enrichir des raisins vendangés manuellement à parfaite maturité, et de nuit pour leur conserver fraîcheur et saveur intactes. Bref, tout pour vinifier un superbe vin de Provence.

Dernière précision : c’est un domaine bio certifié par Ecocert… ce qui entre autres promesses environnementales (absence de pesticides notamment) permet d’assurer un usage des sulfites quasi nul, et donc des lendemains sans surprise. Un atout non négligeable, qui n’est pourtant pas mis en avant au Ritz ou à Matignon où il est servi ;-)

Pourquoi acheter les vins du Chateau la Valetanne ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
 

Guide Bettane et Desseauve 2020 : 1*/5 (Production sérieuse). Dans son chai de poupée, petit mais très bien équipé, Jérôme Constantin élabore de cuvées droites et d'une grande accessibilité, faisant du domaine une des adresses incontournables de la région.
 

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