Jérôme Constantin du Chateau la Valetanne, un des meilleurs vignerons de Provence.

Repris dans les années 2000 par un industriel danois amoureux de la Provence et passionné de vin (et resté au pays), situé à quelques kilomètres de la rafraichissante Méditerranée (pensons aux vignes !), le Château la Valetanne bénéficie de tous les égards, et aucune dépense n’est trop belle pour atteindre à terme un objectif clair: Devenir l’un des meilleurs vins de la région.

Pas nécessairement le plus connu, car disposant de seulement 14 hectares de vignes, il n’est pas question de se faire dépasser par le succès et rechercher les volumes au détriment de la qualité, souvent en rapport avec les rendements : la cuvée Vieilles Vignes est un assemblage très classique des cépages grenache et cinsault, avec la particularité de rendements très faibles : 35 hl/ha, ce qui est ridicule comparé à d’autres Côtes de Provence, où on peut bénéficier de l’appellation jusqu’à 55 hl/ha.

La cuvée baptisée Les Larmes revendique l'excellence, et n'est produite qu'à quelques milliers d'exemplaires lorsque le millésime le permet. Elle est principalement destinée aux grands restaurants gastronomiques et assez difficile à trouver.

Le chai flambant neuf bénéficie des toutes dernières évolutions techniques, et le directeur, Jérôme Constantin, débauché chez un « grand » voisin, ne cache pas son bonheur de travailler librement pour des amoureux de la qualité qui lui donnent les moyens de leurs ambitions : Table de tri, cuves inox, élevage en demi-muids juste le temps d’enrichir des raisins vendangés manuellement à parfaite maturité, et de nuit pour leur conserver fraîcheur et saveur intactes. Bref, tout pour vinifier un superbe vin de Provence.

Dernière précision : c’est un domaine bio certifié par Ecocert… ce qui entre autres promesses environnementales (absence de pesticides notamment) permet d’assurer un usage des sulfites quasi nul, et donc des lendemains sans surprise. Un atout non négligeable, qui n’est pourtant pas mis en avant au Ritz ou à Matignon où il est servi ;-)

Pourquoi acheter les vins du Chateau la Valetanne ?

Guide Bettane et Desseauve 2017 - 1*/5 (Production sérieuse) : Ce domaine qui possède un lointain héritage viticole est revenu sur le devant du bouchon depuis 2007. Les cuvées vieilles vignes sont particulièerement réussies dans les trois couleurs.

Guide Bettane et Desseauve 2016 - 1*/5 (Production sérieuse) : Les vins sont élégants avec une touche florale.

Consultez les Grands Vins de Côtes de Provence signés Château la Valetanne :