Jean-Paul et Benoit Droin, un des meilleurs domaines de Chablis

La famille Droin est installée à Chablis depuis plus de 500 ans. En 1923, l'arrière grand-père de Jean-Paul, l'actuel gérant du domaine familial (depuis 1983), était président de l'Union des Propriétaires Vignerons de Chablis !
Le domaine compte aujourd'hui 25 hectares de chardonnay, dont une majorité de 1ers crus et grands crus. La responsabilité de la vinification est déléguée en 1999 par Jean-Paul Droin à son fils Benoît, fraîchement diplômé en oenologie à l'université de Dijon. Benoît représente la 14ème génération de Droin.

Le relief actuel du vignoble de Chablis a été creusé pendant la période glaciaire, qui succédait au jurassique et à l'ère secondaire, où la mer avait déposé ses sédiments calcaires composés de coquillages.

Cette strate géologique est nommée "sol kimméridgien": sa composition présente les mêmes caractéristiques que celui de Kimmeridge, en Angleterre du sud. C'est ce terroir si particulier, introuvable ailleurs, qui confère leur caractère minéral unique aux grands vins de Chablis.

Le domaine Droin, histoire oblige, a toujours eu l'opportunité de se développer sur les meilleurs terroirs, et bénéficie à chaque génération d'une transmission de savoir et de savoir-faire inégalable. Ceci en sachant tirer profit de l'âge du vignoble et des progrès techniques (par exemple en achetant un pressoir pneumatique dès 1999!).

Aujourd'hui mené avec une admirable simplicité (qui n'empêche pas l'extrême qualité!), le domaine est au sommet de la hiérarchie, seul Chablis noté 3 étoiles avec les familles Dauvissat et Raveneau.

Notre sélection de vins signés Droin :

• Chablis blanc
• Chablis 1er Cru Montmains blanc
• Chablis 1er Cru Vaulorent blanc
• Chablis 1er Cru Mont de Milieu blanc
• Chablis 1er Cru Vaillons blanc
• Chablis Grand Cru Vaudésir blanc

Pourquoi acheter les vins du Domaine Jean-Paul et Benoît Droin :

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 : 3*/3 (l'excellence du vignoble français). La précision des vins, leur générosité et les tarifs encore raisonnables font de cette adresse une source incontournable de grands blancs du Chablisien. En années fraîches, comme dans les millésimes plus chauds, les vins sont remarquablement constitués et armés pour la garde.

Guide Bettane et Desseauve 2015: 3*/5 (Haute Qualité).

Notre sélection de Grands vins signés J.P et B. Droin :