ROUSSILLON

Grands Crus et Vins du Roussillon


Les Grands Crus et Vins du Roussillon, souvent amalgamés à ceux du Languedoc, ont réalisé de magnifiques progrès sous l'impulsion de grands vignerons comme Gérard Gauby. Une géologie hyper complexe pour des vins très variés, comme le montre cette carte dont la légende serait trop complexe à détailler !

Grands Vins du Roussillon

Les appel...

Grands Crus et Vins du Roussillon


Les Grands Crus et Vins du Roussillon, souvent amalgamés à ceux du Languedoc, ont réalisé de magnifiques progrès sous l'impulsion de grands vignerons comme Gérard Gauby. Une géologie hyper complexe pour des vins très variés, comme le montre cette carte dont la légende serait trop complexe à détailler !

Grands Vins du Roussillon

Les appellations du Roussillon


Cet amphithéâtre est dominé par des reliefs compliqués à traverser et de ce fait bien séparé des terroirs avoisinants. Les sols, issus de multiples bouleversements pendant l'ère tertiaire et du quaternaire, sont autant de strates géologiques enchevêtrées, qui donnent leur richesse et leur diversité aux grands crus et vins du Roussillon. Cette diversité a donné naissance à de nombreuses Appellations d'Origine Contrôlées (par soucis de standardisation européenne, on dit maintenant "Protégées"), que nous décrivons ci-dessous. Mais les grand(e)s vigneron(ne)s que nous avons sélectionnés ne revendiquent pas nécessairement ces appellations, car - et c'est en partie ce qui explique pourquoi leurs vins sont au dessus du lot - ils sont tous attachés à leur liberté de création, à partir des cépages qui conviennent le mieux à leurs propres terroirs si spécifiques. Renommée aidant, ils n'ont d'ailleurs pas besoin d'une AOP pour que les consommateurs s'arrachent leurs vins. Ce qui ne les empêche pas d'être les meilleurs ambassadeurs qualitatifs de "leur" Roussillon dans le monde !

 

Le Nord ouest est composé de calcaires très purs (falaises qui dominent Maury) et de marnes de schistes noires du crétacé (qui imposent aux racines de plonger en sous-sol pour se nourrir). C'est le fief de l'Appellation d'Origine Protégée Côtes du Roussillon Villages Tautavel. C'est dans cet environnement, à Vingrau, qu'Hervé Bizeul a installé son Clos des fées, dont les vignes sont situées sur plusieurs appellations qu'il ne revendique pas toujours.
Ces mêmes marnes schisteuses, et schistes noirs, abritent l'AOP Maury sec aux alentours du village du même nom.
Une spécificité unique dans la région, les granits et gneiss situés en sous-sol de Lesquerde, en Catalogne du nord, sont à l'origine de l'appellation Côtes du Roussillon Villages Lesquerde.

D'autres spécificités géologiques ont donné naissance aux diverses appellations Côtes du Roussillon Villages Caramany (gneiss précambriens reconnaissables à la couleur rouge des sols) ou Côtes du Roussillon Villages Latour-de-France (schistes gris-bruns).
C'est non loin de Latour-de-France, à Montner, que s'est installée Marjorie Gallet avec son Roc des Anges. Plus à l'est en suivant la rivière Agly, le village de Calce qui à lui seul concentre deux des plus grands vignerons du Roussillon: Gérard Gauby, le pionnier, et Olivier Pithon un jeune vigneron talentueux attiré par le potentiel de ce terroir. Ensuite c'est Rivesaltes (sur une grande plaine d'alluvions caillouteuses). Plus au sud, les fameux galets roulés du quaternaire (les mêmes qu'à Châteauneuf-du-Pape) mêlés aux argiles jaunes et rouge composent l'AOP Côtes du Roussillon les Aspres.
 

Drapeau RoussillonPour finir, à plusieurs dizaines de kilomètres vers l'extrême sud-est (le "coin" de la France !), c'est à Collioure et Banyuls que les Pyrénées plongent dans la mer Méditerrannée. Le sol est composé de shistes bruns quasiment sableux, avec la roche mère à moins d'un mètre de profondeur: La vigne, comme souvent en atmosphère très chaude, doit plonger ses racines très profond pour y puiser l'humidité de sa survie. Elle est parfois plantée sur des pentes parfois vertigineuses, où la lutte contre l'érosion passe par la culture en terrasses. C'est là que les frères Parcé veillent sur le Domaine de la Rectorie familial, et que Pierre Gaillard a choisi de se diversifier en reprenant le Domaine Madeloc (sans doute une proximité de sols avec son fief de la Côte-Rôtie).

Consultez notre sélection de Grands Crus et Vins du Roussillon.

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Il y a 46 vins.

ROUSSILLON 

Sous-catégories

  • Le ROC DES ANGES - Marjorie Gallet

    Le Roc des Anges, un des meilleurs domaines du Roussillon.

    Roc des Anges Marjorie et Stéphane GalletC'est la RVF qui parle le mieux du ROC DES ANGES de Marjorie et Stéphane Gallet : "des vins époustouflants, une montée en puissance phénoménale". Le domaine n'est pas encore mondialement connu, et il faut en profiter tant que les vins sont encore accessibles. Marjorie Gallet a gagné ses premières lettres de noblesse en impressionnant les sommeliers les plus pointus (notamment avec la cuvée "Carignan 1903") : quatre des dix restaurants « 3 macarons michelin » de Paris proposent déjà le Roc des Anges à leur carte : Pierre Gagnaire, Le Pré Catelan, Ledoyen et Guy Savoy, pour ne parler que des plus illustres. Quelle reconnaissance en 15 ans à peine !

    Gros avantage quand une œnologue (donc ingénieure agronome) devient vigneronne (les pieds dans les schistes) : ses vins n'auront jamais de défaut technique ! Mais l'absence de défaut, due à la science de l'oenologue n'est qu'un premier pas vers la qualité ultime, celle que recherche la vigneronne depuis la vigne (en culture biologique certifiée) jusqu'à la bouteille (bouchons de grande qualité) en passant par les assemblages (de cépages, de parcelles). Il faut « sentir » le terroir, déguster ses raisins, bref, « être inspirée » comme dit Marjorie Gallet lorsqu'elle analyse les caractéristiques d'un millésime et décide des assemblages idoines. Là est tout son talent. Originaire de la Côte-Rôtie, elle s'est installée en 2001 (à 23 ans !) au Roc des Anges grâce à la participation financière de nombreux amis. Quel « nez » dans le choix de ce terroir (découvert lors d'un stage chez... Gérard Gauby !) situé dans le nord de la Catalogne française !

    Orientées plein nord, un bel atout sous ces latitudes, les vignes produiront des vins frais et fruités malgré les fortes chaleurs du Roussillon. Leur âge avancé (65 ans en moyenne), permettra des rendements naturellement bas (17 hl/ha en moyenne), encore un atout pour réaliser de grands vins concentrés.

    Le Roc des Anges, grands vins du RoussillonEnfin, le sol du domaine de Roc des Anges est constitué de schistes friables souvent feuilletés verticalement. Les racines plongent donc aisément (goulûment!) en profondeur pour pallier à la sécheresse en surface, puiser l'humidité et -entre autres - les sels minéraux nécessaires à la production d'un grand vin salin. La vigneronne aide aussi cette tendance naturelle : le labour des sols arrache les jeunes racines tentées par un développement en surface et ne laisse survivre que celles qui plongent ! En résulte la fameuse « expression du terroir », si chère à Marjorie Gallet qui, avec Stéphane depuis 2008, ne compte pas ses heures pour bichonner ses nombreuses cuvées, notamment à la table de tri pendant les vendanges, où tous les raisins passent sous ses mains impitoyables.

    Marjorie et Stéphane Gallet ont aussi entrepris une nouvelle aventure en 2008, celle du Vin Doux Naturel d'appellation Maury, sur leur nouveau domaine des Terres de Fagayra. Il est vrai que l'expérience de vinificateur de Stéphane au Mas Amiel, avant de rejoindre son épouse au Roc des Anges, lui a permis d'acquérir un savoir faire qu'il sublime grâce au terroir exceptionnel de ce nouveau domaine. Déjà un grand Maury, seulement quelques années après l'installation. Quel avenir !

    Pourquoi acheter les vins du Roc des Anges ?

    Guide Bettane + Desseauve 2018 : 4*/5 (Haute Qualité). Classé dans ce guide parmi "les producteurs du Roussillon de l'année". La sensibilité, la technicité et la ténacité de Marjorie et Stéphane Gallet sont récompensés par un succès amplement mérité. Ils ont créé un domaine phare du Roussillon.

    Guide RVF des meilleurs vins de France 2017: 2*/3 (très grand domaine). Brillants vignerons, Marjorie et Stéphane Gallet travaillent ensemble depuis 2008 et ont su imposer un ton personnel à une production issue d'une majorité de vieux grenaches et de carignans. Le domaine est désormais certifié bio et en biodynamie, et les vins ont acquis une finesse hors du commun. La gamme s'est étoffée de nouveaux vins époustouflants (Chamane, Imalaya...). La montée en puissance est impressionnante.

    Guide RVF des meilleurs vins de France 2018: 1*/3 (future star ou vigneron de qualité). Vignerons brillants et perfectionnistes, Marjorie et Stéphane Gallet travaillent ensemble depuis 2008 ; ils ont su imposer un ton très personnel à leur production, issue d'une majorité de vieux grenaches et carignans. Le domaine est désormais certifié en agriculture biologique et en biodynamie, et les vins ont acquis une finesse hors du commun. Si la cuvée 1903 a beaucoup contribué à la notoriété du domaine, Iglesia Vella et l'Oca en blanc s'affirment désormais au même niveau. La gamme s'est étoffée de nouveaux vins époustouflants (Chamane, Imalaya...). La montée en puissance est impressionnante. Elle s'accompagne d'une certaine forme de radicalité stylistique dans laquelle nous ne nous retrouvons plus. Sous prétexte de pureté et de tranchant, trop de cuvées confinent à la maigreur. Nous enlevons donc une étoile en espérant que ce signal pousse les vignerons à insuffler davantage de chair et de plaisir dans leurs créations.

    Domaine sélectionné au Tableau d'Honneur Bettane et Desseauve 2016 (Ces domaines nous ont impressionnés par la qualité de leur production, par leur progression, leur rapport qualité prix ou un vin particulièrement réussi.) : Avec l'expression la plus juste et précise du terroir, Marjorie et Stéphane Gallet n'usurpent pas leur réputation d'étoile montante du vignoble français. Le terme minéralité est parfois galvaudé : ici il est incarné.

    Consultez notre sélection de Grands Crus du domaine Le Roc des Anges :

  • Domaine GAUBY

    Le domaine Gauby, un des meilleurs domaines du Roussillon.

    Si la région du RousGerard Gauby, grands vins du Roussillonsillon est reconnue aujourd'hui comme une terre de grands vins, Gérard Gauby en visant l'excellence dès la fin des années 1990 y est pour beaucoup. Son domaine est devenu une institution dont la notoriété est mondialement reconnue.

    Le Domaine Gérard Gauby est situé à proximité de Perpignan, à Calce, dans les Pyrénées-Orientales. Ce vigneron passionné, installé en 1980, est aujourd'hui épaulé par son fils Lionel. Gauby est devenu une signature incontournable des vins du Roussillon par sa qualité constante de millésime en millésime.

    Le domaine s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes. Les 40 hectares restant se composent de prairies, forêts de chênes et de garrigue dans l'idée de recréer un écosystème naturel, un ensemble unique et d'une incroyable complexité (ruches, troupeaux, etc.)

    Dans une logique qualitative, de respect de l'environnement et de la santé du consommateur, le domaine s'est converti en agriculture biologique en 1996 puis en agriculture biodynamique en 2001.

    Le domaine se trouve dans un environnement encore très préservé : le paysage est sauvage, escarpé, aride, et plutôt vallonné (jusqu'à 300 m d'altitude). La région de Calce, mais plus généralement le Roussillon, est l'une des régions de France offrant l'une des plus grandes diversités de terroirs : les strates verticales parfois très profondes des sols et sous-sols permettent aux racines de plonger en profondeur pour aller puiser l'eau et les éléments minéraux nécessaires au bon développement de la vigne. Très diversifiés, les sols sont composés essentiellement de calcaires, de marnes et de schistes. Cela permet de produire des grands vins du Roussillon.
    Domaine Gerard Gauby, Grands Vins du Roussillon
    Les Gauby revendiquent leur volonté de respecter l'environnement. Prendre la nature comme alliée et source d'inspiration en utilisant des préparations biodynamiques "maison" à base de plantes (plus d'une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles et le compost.

    Toutes ces préparations naturelles ne sont pas curatives mais rentrent dans une philosophie de dynamisation des sols et de revitalisation de la vigne. Un travail méticuleux qui permet de tirer la quintessence des terroirs et d'obtenir l'élégance et la finesse uniques des vins signés Gauby.

    Depuis les années 2000, les Gauby ont revu leur mode de vinification pour passer de vins parfois lourds et marqués par le bois à des vins plus complexes et représentatifs de leurs terroirs respectifs.

    Les Gauby n'éraflent plus leur vendange, ce qui permet une maturité parfaite des rafles pour ne pas apporter de notes végétales mais au contraire des notes mentholées et fraîches.

    Ils recherchent également des fermentations alcooliques moins longues pour éviter un excès d'extraction et limitent les pigeages. Ils se servent de cuves pour les fermentations et certains élevages, et ont réduit l'usage de barriques à 10% environ, les élevage étant plus volontiers confiés à des foudres et demi-muids. Certains proviennent de la tonnellerie autrichienne Stockinger, le nec plus ultra, qui sèche ses bois environ 4 ans au lieu des 12 à 24 mois habituels. La tendance est également à la réduction de la durée des élevages pour conserver le fruit et l'authenticité du terroir.

    Notre sélection des cuvées du domaine :

    • Muntada

    • Calcinaires

    • Coumé Gineste

    • Vieilles Vignes

    Pourquoi acheter les vins du domaine Gauby ?

    Guide RVF des meilleurs vins de France 2018: 3*/3 (l'excellence du vignoble français). "Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence, poursuit avec l'aide de son fils Lionel et de son épouse, Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus, sveltes et incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur et lui valent de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche de dépouillement révèle la quintessence du terroir varié de Calce, composé notamment d’étonnantes marnes noires sur lesquelles sont plantées les syrahs qui composent en partie la cuvée Muntada. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant des degrés alcooliques souvent très modérés. Ces vins blancs et rouges demandent au moins trois ou quatre ans de bouteille avant de s’ouvrir sagement, mais 10 à 15 ans n’effraient pas les grandes cuvées - et tous se présentent au mieux après un long passage en carafe. Nous rendons hommage au parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et réinventer la viticulture du Sud.

    Guide Bettane + Desseauve 2018 : 4*/5 (Haute Qualité). Gérard Gauby, secondé par son fils Lionel, a hissé la production au firmament des vins du Roussillon. Sur la commune de Calce, qui possède à notre sens certains des meilleurs terroirs du Roussillon, ils élaborent des vins d'une grande pureté et d'une grande délicatesse.

    Domaine sélectionné au Tableau d'Honneur Bettane + Desseauve 2016 (Ces domaines nous ont impressionnés par la qualité de leur production, par leur progression, leur rapport qualité prix ou un vin particulièrement réussi). "La famille Gauby est plus que jamais au sommet, et sa conception très septentrionale des équilibres fait figure de modèle dans la région et au-delà. Des rouges passionnants et des blancs bouleversants."


    La Revue du Vin de France (juin 2016) :


    Gauby Calcinaires


    Le domaine du Roussillon en vidéo.

    Gérard Gauby parle de son terroir, de ses vins et de "l'agriculture biologique très poussée" du domaine. Merci à Vitineris pour cette vidéo au son des cigales.


    Consultez notre sélection de Grands Crus du domaine Roussillon Gérard Gauby :

  • Olivier PITHON

    Olivier Pithon, un des meilleurs vignerons du Roussillon.

    olivier-pithon
    Olivier Pithon s'est installé au domaine en 2001, avec sa vache Lais, dans le but de produire de grands vins du Roussillon. Situé à Calce, dans les Pyrénées Orientales, le domaine s’étend aujourd'hui sur 19 hectares.

    Olivier Pithon a été initié aux vins par son grand-père maternel, ainsi que par son grand frère (Jo Pithon) tous deux vignerons. C’est donc naturellement qu’il est venu à la vigne. Au travers de ses expériences il a fait des rencontres déterminantes. Tout d'abord dans le Bordelais, avec Stéphane Derenoncourt, vinificateur renommé, qui lui a appris ce qu'on apprend pas à l'école : le fait que le plus important est de faire des vins que l'on aime. Puis ensuite dans le Roussillon : fin 2000, alors qu'il cherche un endroit pour installer son domaine, il bénéficie du parrainage de Gérard Gauby, illustre vigneron du Roussillon. Catalan d'adoption, Olivier a été séduit par le Roussillon, d'où il n'est jamais reparti.

    Ses vins sont à son image : "Je ne sais pas être autrement qu’entier, généreux et naturel." écrit-il ! Depuis 2010, Olivier Pithon applique avec rigueur les principes de la biodynamie. Cela lui permet de mettre en valeur au mieux ses terroirs de schistes et de calcaire. Adepte de la biodiversité, on trouve des vaches dans les vignes et sur les terres du domaine ainsi que quelques ruches.

    Les différentes cuvées du domaine sont:

    • Lais (issue du nom de sa vache jersiaise) en rouge et en blanc.
    • La D18, assemblage de grenaches, est un grand blanc du Roussillon.
    • Macabeu, grand vin blanc de garde.
    • Le Colt d'en Olby, grenache issu de sélection parcellaire.
    • Le Pilou, un pur carignan.

    Pourquoi acheter les vins d'Olivier Pithon ?

    Guide Bettane et Desseauve 2018 : 3*/5 (haute qualité). Classé dans ce guide parmi "les producteurs du Roussillon de l'année". Avec d'entrée de jeu 3 étoiles, le domaine Olivier Pithon fait une entrée fracassante dans notre guide. Depuis 2010, les vignes y sont travaillées en biodynamie, les vins sont précis, aériens et régis par l'élégance et la concentration. 

    Guide RVF des meilleurs vins de France 2018 : En moins de  ans, ce vigneron originaire d'Anjou, frère du fameux Jo Pithon des coteaux du Layon, s'est imposé parmi les domaines de référence du Roussillon. Olivier Pithon pratique une viticulture engagée, très respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Il affirme désormais un style bien personnel, donnant naissance à des vins authentiques et droits qui progressent d'année en année. La cuvée D18, issue de grenache blanc et gris, s’est affirmée comme un des plus grands blancs du Sud ; le maccabeu est tout aussi exceptionnel. La régularité, la franchise d’expression et l’intensité de saveurs des vins qui en sortent ont valu au domaine l'obtention rapide d'une deuxième étoile, encore brillamment confirmée cette année.

    Guide RVF des meilleurs vins de France 2017 : 2*/3 (très grand domaine).

    Elu Star de l'année en Roussillon dans l'édition 2017 : C'est l'histoire d'une osmose entre un terroir et un olivier-pithon-la-D18"étranger". Elle symbolise à merveille la nouvelle frontière qu'est devenu depuis 20 ans le Roussillon et les horizons passionnants que cette révolution sang et or a ouverts. Arrivé en 2001 en provenance de Bordeaux, cet angevin volontariste, porteur d'une grande culture du vin, familiale et ligérienne, a d'emblée trouvé son tempo à Calce, contribuant à l'invention, ou à la réinvention, des grands blancs du Roussillon. Sa cuvée D18 est un grenache gris emblématique, profond, tranchant, sans maigreur ni parcimonie. Elle livre un message sur la durée. Autre facette de son talent, Olivier Pithon parvient à faire dire au maccabeu des choses insoupçonnées. Le vigneron impressionne aussi par sa capacité à évoluer, à apprendre, à se remettre en cause.

    Le domaine Olivier Pithon en video.

    Olivier Pithon nous parle de son terroir et de ses vins du Roussillon axés principalement sur la fraîcheur. (source : Article n°25 du magazine Wine LR)



  • Le CLOS DES FEES - Hervé Bizeul

    Hervé Bizeul du Clos des fées, un des meilleurs vignerons du Roussillon.

    Hervé Bizeul : "Le CLOS DES FEES est une parcelle de vigne où les Fées vivraient, si elle existaient. L’endroit est très isolé, très beau, très sauvage, très romantique et nous a inspiré ce nom."

    Hervé Bizeul ne pensait jamaiherve-bizeul-clos-des-feess devenir vigneron, tour à tour sommelier, restaurateur et écrivain, ce n'est qu'en 1997, sans moyens mais plein d'espoir qu'il décide de s'installer au pied des falaises bleues de Vingrau,  lieu magique et mystérieux où terre et mer se rejoignent.

    Il commence à vinifier chez un ami les quelques hectares de vignes qu'il possède. Bon communiquant et excellent vinificateur, ce passionné est très tôt découvert par les passionnés de grands vins (même s'il n'est "que" dans le Roussillon, pas très coté à l'époque !), et les critiques aussi. Avec le temps, Le Clos des fées s'agrandit pour couvrir 30 hectares de vignes et 40 hectares d'oliviers, sur une grande variété de sols, qui fait aujourd'hui la réputation du Roussillon.

    Les vignes du Domaine sont très dispersées et cette spécificité a contribué au succès du domaine: Hervé Bizeul explique  "c'est pour nous l'une des clés de la qualité de nos vins". La diversité des sols permet d'obtenir des vins uniques, chacun représentant un terroir. En effet, le domaine possède une centaine de parcelles réparties sur une dizaine de sols différents, en majorité argilo-calcaire.

    Le clos des fées a bâti sa réputation sur la qualité exceptionnelle et régulière de ses vins, avec avant tout un travail titanesque à la vigne. Hervé Bizeul a mis en place sur ses terres (une centaine d'hectares) un écosystème complet qui permet une grande biodiversité (de nombreuses essences sont présentes, pas uniquement des ceps de vigne !) et donc le développement de micro organismes bénéfiques à la vigne: faune et flore sont indispensables à la vie du terroir.

    L'encépagement est composé en majorité de cépages autochtones : syrah, grenache, carignan et mourvèdre pour les rouges. Pour les blancs, le grenache blanc est utilisé à 90% avec un complément de grenache gris.

    Les parcelles sont conduites en lutte raisonnée et raisonnable. Un important travail d'observation, et un labour manuel est effectué sur l'ensemble du domaine. Les traitements chimiques n'existent pas au Clos des Fées. Pour dynamiser et revitaliser ses sols, Hervé Bizeul utilise des amendements et du fumiers de cheval.

    Les raisins sont vendangés à parfaite maturité. Les vinifications sont précises et rigoureuses. Les raisins sont soigneusement triés et égrappés pour ensuite être mis en cuve à basse température (pour une meilleure extraction des arômes). Afin d'homogénéiser ses différentes cuvées et d'extraire un maximum de matières colorantes, des pigeages et remontages sont effectués tous les jours durant la période de fermentation alcoolique.

    Depuis quelques millésimes, l'élevage des meilleures cuvées est effectué dans un pourcentage raisonnable en barriques neuves (après quelques abus par le passé...) pour obtenir des vins puissants, au caractère mature, tout en conservant un superbe équilibre avec un fruit d'une fraicheur surprenante.
    Le Clos des fées d'Hervé Bizeul, en Languedoc
    Il faut découvrir le Clos des Fées avec la "petite" cuvée de moyenne garde, Les Sorcières (grenache et carignan), déjà impressionnante dans les grands millésimes comme 2010. Passer ensuite aux Vieilles Vignes, en rouge comme en blanc, élevées en fûts  et réalisées à partir d'une grande diversité de cépages ancestraux. Enfin, le grand vin de garde du domaine, Le Clos des Fées permet de découvrir des arômes et une complexité rares en Roussillon, grâce aux grands classiques syrah, grenache, carignan et mourvèdre. Dans les grandes années, la rare "Petite Sibérie" est une micro-cuvée hors du commun, par sa faible production comme par son prix de vente. 

    Pourquoi acheter les vins du Clos des fées ?

    Guide Bettane + Deseauve 2018 : 3*/5 (Haute Qualité). Hervé Bizeul n'a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l'élite du Roussillon.

    Guide Bettane + Deseauve 2017 : 3*/5 (Haute Qualité). Peu de viticulteurs ont autant œuvré pour communiquer de manière moderne, authentique et vivante, au jour le jour, sur leur métier qu'Hervé Bizeul. Les difficultés de tout ordre n'ont fait que renforcer les convictions et le talent de ce touche à tout de fort caractère, et il propose aujourd'hui une gamme de produits large en échelle de prix mais toujours de la plus haute qualité formelle, oenologique et gustative.

    Guide RVF des meilleurs vins de France 2015: 1*/3 (vigneron de qualité). Remuant, médiatique et brillant, Hervé Bizeul poursuit, depuis la fin des années 1990, son travail d’artisan d’art sur le majestueux cirque calcaire de Vingrau, dans le Roussillon. Très riches à leurs débuts, les vins d’Hervé et de Claudine Bizeul affichent désormais des tanins davantage en finesse ainsi que des fraîcheurs mieux préservées, tout en conservant un haut niveau de maturité. Nous ne sommes plus dans la caricature des vins «new world» dans laquelle trop de producteurs du Roussillon se sont complus, mais dans une recherche d’équilibre, comme l’a engagée depuis quelques années Gérard Gauby, l’un des maîtres d’Hervé Bizeul. Une adresse incontournable en Roussillon.


    Consultez notre sélection de Grands Crus du domaine Clos des Fées :


  • Domaine ROUAUD

    Domaine Rouaud, un des meilleurs domaines du Roussillon.

    domaine rouaudEn 2003, Sophie et Jérôme Rouaud se lancent : après une formation à Bordeaux, ils s'installent sur un vignoble existant de 9 hectares (25 ans en moyenne) situé à Pezilla la Rivière, en bordure de la Têt, la rivière nourricière de nombreux grands domaines du Roussillon. Les raisins, auparavant portés à la coopérative, seront désormais mis en bouteilles, et la vigne menée comme un Grand Cru, "aux petits oignons" !

    Les vignes sont travaillées en Agriculture Biologique depuis le début (certification Ecocert dès 2004). Les soins minutieux apportés à la vigne sont quasiment tous manuels et contribuent au développement de la vie microbienne des sols (qui ne sont pas tassés par des tracteurs), à l'équilibre vigne-sol, au respect de la biodiversité, bref à l'identité du terroir : taille d'hiver, ébourgeonnage, relevage, épamprage et vendanges, tout cela est manuel.

    Quand c'est nécessaire, un peu de compost naturel (certifié bio, bien sûr !), vient renforcer l'équilibre des sols.


    Chaque cep de vigne planté est issu greffes effectuées sur des sélections massales de vieilles vignes du domaine.
    Domaine Rouaud
    Les vignes (les plus vieux carignans ont été plantés en 1949) sont situées en terrasses et bénéficient d'un microclimat particulièrement bienveillant : ensoleillement important, pluviométrie faible et tramontane sèche dominante (idéal pour le maintien du bon état sanitaire d'un domaine bio). 

    Les sols, issus du quaternaire, sont d'une part argilo-caillouteux (galets roulés-quartz-gneiss-argiles rouge et jaune) et d'autre part des schistes pulvérisés. Les rendements varient selon les cuvées et les millésimes entre 15 et 20 hl/ha, ridicules mais la qualité est à ce prix.

    L'encépagement est très traditionnel pour l'appellation Côtes du Roussillon Villages:

    - Rouges : Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Carignan noir et gris.
    - Blancs : Muscat Petits-Grains, Macabéo, Carignan blanc, Grenache blanc.

    A une vigne parfaitement tenue, il faut ajouter des soins identiques à la cave pour réaliser de grands vins. C'est aussi le cas chez les Rouaud, toujours le plus naturellement possible. Toutes les meilleures pratiques sont suivies à la lettre lors de la vinification : lorsque la vendange manuelle arrive en cave (après une recherche de maturité optimale, en évitant toute sur-maturité !), elle est égrappée, foulée, et chaque cépage et chaque parcelle bénéficient d'une vinification séparée (avec les levures indigènes) : cela permet d'adapter à chaque "jus" la fréquence des remontages, le (léger) pigeage, et la durée de cuvaison.
    Le soufre n'est heureusement pas banni, car le vin doit conserver ses qualités lors du transport et lorsqu'il voit la lumière, mais limité au strict minimum : les vins secs du domaine contiennent entre 25 et 60 mg/L de so2, ce qui est ridicule par rapport au seuil autorisé (160 à +200 mg/L).

                  Vieux grenache du domaine Rouaud, en Roussillon

    Lien vers le domaine Rouaud

    Consultez notre sélection de Grands Crus du domaine Rouaud.

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