Alain CHABANON - Montpeyroux

Alain Chabanon, un des meilleurs vignerons de Montpeyroux.

alain-chabanon-languedocAlain Chabanon est tombé dedans quand il était petit. Son père était amateur et lui faisait partager sa passion. Après de longues études supérieures qui lui ont donné la science du vin (ENITA de Bordeaux puis Agro à Montpellier, rien que ça!), il a "sévi" aux châteaux Montus et Bouscassé...

Alain Chabanon, un des meilleurs vignerons de Montpeyroux.

alain-chabanon-languedocAlain Chabanon est tombé dedans quand il était petit. Son père était amateur et lui faisait partager sa passion. Après de longues études supérieures qui lui ont donné la science du vin (ENITA de Bordeaux puis Agro à Montpellier, rien que ça!), il a "sévi" aux châteaux Montus et Bouscassé d'Alain Brumont, vigneron à qui il voue une grande admiration.

L'installation en Languedoc est un retour à la terre natale, et la réalisation d'un rêve. Depuis son premier millésime en 1992, Alain Chabanon a un seul objectif et l'avoue ouvertement : réaliser de grands vins, à la hauteur de la diversité et de la richesse des vignes qu'il a la chance de posséder. Il n'hésite pas à agrandir le domaine lorsqu'un superbe terroir alentour est disponible, à créer des cuvées spécifiques pour mettre en valeur des parcelles spécifiques, et ainsi vinifier au plus près de ce que la nature lui procure. Le domaine est certifié en bionynamie depuis 2011.

Aujourd'hui, le domaine est devenu une référence incontournable du Languedoc. Il est - entre autres- présent à la carte d'une dizaine de restaurants triplement étoilés par Michelin... La renommée est venue de l'étranger au milieu des années 1990, comme souvent à cette époque pour les vins du Languedoc encore porteurs en France d'une image erronée héritée du passé. C'est pourquoi les vins d'Alain Chabanon sont si difficiles à trouver en France: Les importateurs étrangers qui avaient découvert cette pépite avant nous lui sont restés fidèles !

La profession de foi d'Alain Chabanon :
Domaine Alain Chabanon
Il souhaite nous aider à "cerner la délicate alchimie et la somme d'efforts toujours nécessaires à l'élaboration des grands vins.
Ici le dilettantisme et le règne de l'à peu près ne peuvent pas avoir cours !

Le but de tout ce travail est de réussir à créer :

Des vins hors du commun, dotés d'une véritable personnalité.
Des vins subtils et élégants.
Des vins pouvant tenir tête à quelques uns des meilleurs crus de la planète.
Des vins mettant en valeur les mets les plus raffinés.
Des vins que vous pouvez attendre quelques années pour en apprécier la complexité ou au contraire capables de vous donner du plaisir dans leur prime jeunesse."

Bref, Alain Chabanon est un vigneron ambitieux, mais pour ses vins uniquement car il reste la tête sur les épaules: "La gamme des vins est bien établie et la croissance terminée. 17 ha à cultiver et une production moyenne annuelle de 50 000 bouteilles suffisent à mon bonheur."

Pourquoi acheter les vins du domaine Alain Chabanon ?

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018: 2*/3 (très grand domaine) : Nous nous inclinons devant la qualité du travail accompli ici, tant à la vigne (viticulture saine, petits rendements) qu'en cave (jusqu'à 36 mois d'élevage sur les grandes cuvées). Peu de domaines de la région offrent une gamme aussi aboutie et précise. Nous saluons aussi la capacité de vieillissement des vins, qui a peu d'équivalent. L'ensemble de la gamme se distingue par sa richesse de goût et son originalité, ce qui place le domaine parmi l'élite la plus restreinte de la région.

Guide Bettane + Desseauve 2018 : 2*/5 (production sérieuse). Pionnier parmi les bio, Alain Chabanon fait partie des vignerons raffinés et passionnants.

La Revue du Vin de France (mars 2016) - Les 50 cuvées qui racontent le Languedoc : "Alain Chabanon est un pionnier du Languedoc, présent dans le secteur de Montpeyroux depuis 1992. Idéaliste et fin technicien, c'est une référence, à la fois morale et technique, pour nombre de ses pairs. Voici la dernière née de ses cuvées, aboutissement d'une recherche esthétique mûrement réfléchie. Limpidité du message et profondeur de caractère : c'est un modèle éclatant qui, par son type d'élevage et son profil épuré, entre en résonance avec la modernité languedocienne." 

Article de la Revue du Vin de France : 

Chabanon Alain Domaine Chabanon RVF

Le domaine Alain Chabanon en video.

Avec ses 25 années d'expérience, le vigneron explique qu'il souhaite exprimer dans ses vins le terroir et ce qu'il pense être "la vérité du vin".


Lien vers le domaine Alain Chabanon

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