Mas CAL DEMOURA - Isabelle et Vincent Goumard

Mal Cal Demoura, un des meilleurs domaines du Languedoc.

Créé par JeanMas Cal Demoura-Pierre Jullien en 1970, le Mas Cal Demoura est repris par Isabelle et Vincent Goumard en 2003. Depuis, c'est par un travail acharné que ces deux oenologues passionnés ont élevé leur domaine au plus haut niveau, sans lésiner sur les investissements, notamment le rachat de supe...

Mal Cal Demoura, un des meilleurs domaines du Languedoc.

Créé par JeanMas Cal Demoura-Pierre Jullien en 1970, le Mas Cal Demoura est repris par Isabelle et Vincent Goumard en 2003. Depuis, c'est par un travail acharné que ces deux oenologues passionnés ont élevé leur domaine au plus haut niveau, sans lésiner sur les investissements, notamment le rachat de superbes parcelles au Mas Jullien, comme les Combariolles.

Aujourd'hui ils sont à la tête de 14 hectares de cailloutis calcaires et argilo-calcaires sur lesquels poussent 11 cépages rouges et blancs, situés sur les fameux contreforts du Larzac, terroir au climat bien spécifique qui a obtenu le rang ultime d'Appellation d'Origine Contrôlée à partir du millésime 2014 (Terrasses du Larzac) : un climat méditerranéen adouci par l'air frais du Larzac. En été, cette amplitude des températures entre la nuit et le jour permet aux baies de conserver leur acidité et de se charger d'une impressionnante palette aromatique, propre à élaborer des grands vins, élégants et fins.


L'objectif avoué depuis le début est uniquement qualitatif, et toutes les recettes des grands vins sont appliquées ici. Certification bio du Mas Cal Demoura, (ni désherbant, ni traitements à base de molécules de synthèse), petits rendements (20 à 30 hl/ha), vieilles vignes (35 ans en moyenne), labours, amendements organiques, vendanges et travaux manuels dans les vignes (ébourgeonnage, suppression des entre cœurs, effeuillage...), enherbement naturel maîtrisé, tri sévère des raisins à la vigne puis sur table de tri, pour toujours rechercher la maturité phénolique optimale sur chaque parcelle, tout en préservant le fruit et la fraîcheur. A la cave, même combat : levures indigènes, vinification et élevage séparés par parcelle pour rester au plus près de l'expression du terroir.

Et en point d'orgue un réel talent d'assemblage qui permet de profiter de la multiplicité des cépages pour sublimer l'énorme travail fourni toute l'année et apporter, en plus de la signature des auteurs, une réelle authenticité.

Pourquoi acheter les vins du Mas Cal Demoura ?

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 : 1*/3 (future star). Depuis la reprise du domaine en 2003, nous avons pu mesurer toute l'étendue du talent d'Isabelle et de Vincent Goumard. Ces qualités font d'eux des acteurs remarqués du très dynamique secteur des Terrasses du Larzac. L'équilibre précis de leurs cuvées multicépages s'exprime dans des profils de vins élancés, lisses, fruités et vigoureux. Ils peuvent s'apprécier jeunes mais les rouges méritent au moins deux à quatre ans de vieillissement. Les derniers millésimes ont donné des vins remarquables, qui progressent à la fois en profondeur, en finesse et en vitalité.

Guide Bettane et Desseauve 2018 : 3*/5 (haute qualité). L'un des plus exigeants vignerons des Terrasses du Larzac ne cesse de progresser. Et tutoie désormais les sommets du Languedoc. Quels rouges 2015 !
La production de rouges s'inscrit dans un classicisme et un sérieux qui ne tendent jamais vers l'austérité. Elle étonnera en Languedoc et doit susciter l'intérêt des amateurs les plus exigeants.


Lien vers le domaine Mas Cal demoura

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