Domaine Patrick BAUDOUIN



Domaine Patrick BaudouinPatrick Baudouin est un vigneron militant : Il est possible, en y mettant les moyens, de créer de grands vins dès qu'un terroir y est propice, ce qui est bien sûr le cas du sien, situé dans ce magnifique Anjou noir de schistes, de grès et de roches volcaniques. Mais il faut le respecter, ce terroir, et ne pas le polluer. Le résultat de cette phi...



Domaine Patrick BaudouinPatrick Baudouin est un vigneron militant : Il est possible, en y mettant les moyens, de créer de grands vins dès qu'un terroir y est propice, ce qui est bien sûr le cas du sien, situé dans ce magnifique Anjou noir de schistes, de grès et de roches volcaniques. Mais il faut le respecter, ce terroir, et ne pas le polluer. Le résultat de cette philosophie est dans la bouteille aujourd'hui : C'est le fruit de 25 ans de travail acharné et de progrès ininterrompus, que ce soit à la vigne, au chai, mais aussi à la communication (pour aider les dégustateurs à sortir des stéréotypes de l'Appellation d'Origine Contrôlée telle qu'elle existe aujourd'hui).

Patrick Baudouin a dépassé sa simple appellation "Anjou". Ses grands vins n'ont que peu d'égal dans la région, et les nombreux afficionados du domaine le savent ; ils n'hésitent pas à comparer ses cuvées aux meilleurs nectars issus d'AOC plus médiatiques... et plus onéreuses aussi.

Créé par ses grands parents en 1920, le domaine était presque en friches lorsque Patrick Baudouin l'a repris en 1990. Aujourd'hui, le vigneron magnifie 13 hectares de vignes, dont les trois quarts en chenin, cépage magique (en sec comme en liquoreux) lorsqu'il est planté sur ces terroirs si adaptés.

Depuis le début, Patrick Baudouin effectue des choix radicaux qui cultivent sa différence dans une appellation qui commence tout juste – en partie grâce à lui – à sortir de l'ombre aujourd'hui. Arrêt de la chaptalisation en 1994, avec limitation du soufre et aucun autre intrant. Arrêt des désherbants chimiques en 1997 et reprise du labour, arrêt des produits de synthèse en 2001, et conversion en agriculture biologique en 2002. L'arrivée d'un partenaire financier (une mutuelle) en 2008 l'aide à investir encore plus pour produire des vins à la qualité exceptionnelle, reconnus désormais mondialement, notamment avec les bonnes notes reçues des critiques du guide américain "R. Parker's Wine Advocate" depuis le millésime 2010.

Les vins du domaine sont aujourd'hui au sommet de leurs appellations respectives, et voient plus loin : Grands liquoreux (Quarts de Chaume, à faire pâlir bien des grands crus de Sauternes ou d'Alsace), grands chenins secs (Savennières et Anjou) et aussi superbes rouges au programme, avec des gardes à la hauteur de la qualité des vins produits.

L'humain est aussi au cœur de la philosophie de Patrick Baudouin pour créer de grands vins et les produire "sainement": L'investissement humain est considérable, et largement supérieur aux domaines normaux : Terroirs en coteaux difficiles à travailler (pentes, contre pentes, sols caillouteux), agriculture biologique (travail du sol..), vendanges manuelles, tri des raisins, fermentation et essentiel de l'élevage en barriques... Sur seulement 13ha, le Domaine emploie 4 personnes en permanence, une équipe ESAT (aide au travail des handicapés) huit mois par an, et des saisonniers (jusqu'à 30 pour vendanger sans perdre de temps à l'optimum de maturité des raisins).

Une quête de la qualité aujourd'hui reconnue par les guides qui octroient au domaine des notes exceptionnelles pour l'Anjou :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2016 - 1*/3 (future star ou vigneron de qualité) : La participation d'un partenaire financier a pérennisé les grands projets de Patrick Baudouin. Ce qui a permis au domaine de se doter de moyens supplémentaires et d'atteindre des objectifs qualitatifs élevés. Le travail engagé porte ses fruits et les vins n'ont jamais été aussi aboutis.

Guide Bettane et Desseauve 2017 - 3*/5 (Haute Qualité) : Une propriété modèle, incontournable qui cherche l'identité intègre du chenin. 

Consultez notre sélection de Grands Crus du domaine Patrick Baudouin :


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