Le domaine Joblot, une référence à Givry

Le domaine Joblot est une référence incontournable de la Côte Chalonnaise. Les Joblot produisent vraisemblablement les meilleurs vins de Givry, très recherchés par les amateurs. C'est Charles Joblot, à l'origine de l'AOC Givry, qui écrit une page importante de l'histoire du domaine : les terres agricoles alors utilisées pour la polyculture se transforment en vignoble. Le fils de Charles, Jean-Marc Joblot, prend la tête du domaine en 1979. 

Faisant partie des rares œnologues diplômés dans les années 70, époque où les vignerons étaient plutôt formés "sur le tas", il utilise ses précieuses connaissances pour moderniser son domaine. Quelle réussite ! Sûr de lui et extrêmement pointu, Jean-Marc Joblot élabore les vins qu'il aime et souligne que "l'important, c'est d'arriver au résultat escompté, après avoir défini son objectif". Et pour cela, il faut s'en donner les moyens : qualité des tanins et fraîcheur du raisin à la récolte. Les vendanges sont effectuées assez tôt, en 7 à 8 jours maximum. C'est ce qui offre cette fraicheur inimitable aux vins du domaine Joblot. Pour Jean-Marc Joblot, le vin se fait dans les vignes. Une fois récolté (la date de vendange est décidée en fonction des multiples dégustations de baies), le raisin est vinifié avec le moins d'intervention possible. "A chaque fois qu'on intervient, on enlève quelque chose à la qualité", martèle-t-il. 

Mais Jean-Marc Joblot n'est pas seul dans sa démarche. Son frère Vincent le rejoint en 1986 et les rôles sont répartis naturellement : Jean-Marc au chai, et Vincent à la vigne. Il habite d'ailleurs en bordure de village, juste devant elles. "Vincent est notre station Météo", nous confie Juliette Joblot, fille de Jean-Marc. Comme vous l'aurez compris, le domaine Joblot, c'est avant tout une histoire de famille. Et c'est la dernière génération qui  a repris les rênes du domaine : Juliette Joblot, œnologue de formation, est en charge du domaine familial depuis 2012. 

Forte de son expérience en Afrique du Sud et à La Courtade en Provence, Juliette a prolongé la tradition familiale sur les rouges tout en imposant son style plus moderne et moins boisé sur les blancs. Depuis 2022, Hélène Sarkis, une nouvelle directrice oenologue, est arrivée pour donner progressivement un nouvel élan à ces grands vins de Givry.

Dans ce domaine habituellement très classique, les choses changent aussi petit à petit avec la nouvelle directrice :

- Les vignes sont en conversion bio, trois ruches ont été installées cet hiver, et des arbres et haies sont progressivement replantés aux abords de certaines parcelles.

- Tous les vins sont embouteillés dans une bouteille version allégée (410g), c’est 25 % de poids en moins par rapport aux anciennes bouteilles. Cela représente 10 tonnes de verre économisées (sans parler de l'essence des camions qui les transportent) sur le nouveau millésime 2023.

- L'étiquette a aussi été repensée. Pas esthétiquement, mais dans les coulisses : papier à impact carbone compensé produit en France, encre à pigment naturel, plus de dorure ni de vernis.

- Les capsules sont quant à elles raccourcies pour un gain de matière et constituées à 100% d’aluminium ce qui veut dire 100% recyclables, n’oubliez pas de les mettre dans votre bac de tri.

- Enfin, les cartons (produits localement à Chalon sur Saône) sont désormais sans adhésif. C’est 16 km d’adhésif plastique économisé sur un millésime.

Pour commenter le nouveau millésime 2023 sorti début 2025, laissons la parole et surtout leur enthousiasme aux vignerons, ça fait plaisir à lire : "2023 vous promet une explosion aromatique, de la fraîcheur, de la générosité et une très belle densité en blanc comme en rouge. D’un point de vue climatique, 2023 était équilibré, des hauts et des bas sans accident majeur. L’anomalie se cachait dans l’extrême générosité du millésime. Il nous fallut ne pas céder à la tentation de prendre tout ce que la nature nous offrait, mais guider la vigne vers un millésime équilibré et abouti. Maitriser les rendements, être  intransigeants à la vendange, voilà ce que fût la clef de la réussite. 2023 nous livre des vins frais dotés d’une magnifique intensité aromatique. Ils s’apprécieront plus tôt que les 2020 et 2022."

Notre sélection de vins signés Joblot

• Givry Préface rouge
• Givry 1er Cru Bois Chevaux rouge
• Givry 1er Cru Servoisine rouge
• Givry 1er Cru L'empreinte rouge
• Givry 1er Cru Clos Marole rouge
• Givry 1er Cru Clos du Cellier Aux Moines rouge
• Givry Prélude blanc
• Givry 1er Cru En Veau blanc
• Givry 1er Cru Mademoiselle blanc

Pourquoi acheter les vins du Domaine Joblot ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 : 1★/4 (Allez-y les yeux fermés). Le domaine Joblot est une valeur sûre depuis plus de vingt ans. Après le départ de Juliette Joblot en janvier 2022, la gérance du domaine a été confiée à Hélène Sarkis, qui occupe également les fonctions de régisseuse et d'œnologue du domaine. Avec son équipe et sous l'œil bienveillant de Jean-Marc et Vincent Joblot, elle a pour mission de travailler dans la continuité de la philosophie du domaine. Le domaine maîtrise moins ses blancs que ses rouges, qui allient pureté de fruit, profondeur et fraîcheur et vieillissent fort bien. Selon les millésimes, 35 à 50% de fûts neufs sont utilisés, s'intégrant de mieux en mieux.

Guide Bettane + Desseauve : 4★/5 (très haute qualité). Les 14 hectares sont toujours menés avec une attention de tous les instants, les vignes sont jardinées et le vin n'est pas ici le fruit du hasard. Nous voyons progressivement les vins du domaine s'anoblir d'une touche de féminité naturelle et cela est sans doute lié au talent de Juliette.

Guide RVF des meilleurs des vins de France 2020 : 2*/3 (très grand domaine). Le domaine Joblot est une valeur sûre depuis plus de vingt ans en Bourgogne. Le domaine maîtrise ses rouges. Les pinots rassemblent pureté de fruit, profondeur et fraîcheur. Saluons les prix de ces grands vins qui, dans le contexte bourguignons, restent encore accessibles

L'appellation Givry vue par Juliette Joblot

(Issu de l'émission "Rendez-vous avec les vins de Bourgogne" de juin 2018.)

Consultez notre sélection de Grands Crus signés Joblot :