Château REVELETTE - Peter Fischer

Peter Fisher du Chateau Revelette, un des meilleurs vignerons de Provence.

Peter Fischer Château RevelettePeter Fischer, vigneron du Château Revelette, n'était pas destiné à signer des vins bios. Ce descendant d'industriels allemands produit pourtant des vins parmi les meilleurs de Provence, dans le plus pur respect de son terroir et de ses vignes, et ce depuis 1985.

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Peter Fisher du Chateau Revelette, un des meilleurs vignerons de Provence.

Peter Fischer Château RevelettePeter Fischer, vigneron du Château Revelette, n'était pas destiné à signer des vins bios. Ce descendant d'industriels allemands produit pourtant des vins parmi les meilleurs de Provence, dans le plus pur respect de son terroir et de ses vignes, et ce depuis 1985.

C'est en Californie que ce passionné apprend la viticulture et la vinification dite High Tech, dans de gigantesques wineries. Il y concocte des vins époustouflants, mais bien loin des vignes et de la terre. Là-bas, on enseigne à jongler entre les fameuses levures de synthèse et les traitements chimiques. Un travail de scientifique, plus que de vigneron. 

La vie le mène finalement jusqu'au Château Revelette, ce petit bout de terre de Provence, à quelques dizaines de kilomètres d'Aix-en-Provence, totalement isolé au milieu d'immenses forêts, sauvage, mystérieux, et comme arrêté dans le temps. Peter Fischer tombe sous le charme de cette ancienne bâtisse, de ses jardins à la française et de son calme absolu. Il décide d'acquérir en 1985 ce terroir septentrional avec ses trente hectares de vignes, divisés en dix-sept parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude. Avec ces onze cépages, il vinifie trois cuvées "crescendo" : "Pur", "Château", et la bien nommée "Grand Vin".

Amoureux de sa terre et du grand vin, il nous embarque dans une découverte poétique de son terroir atypique, une terre d'un beau rouge, avec ça et là quelques éclats de calcaire blanc : "A l’abri de la Sainte Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois, une bâtisse, les caves, les vignes... Un domaine viticole qui a une seule vocation : faire du vin, du vrai ..." Peter Fischer.

Pourquoi acheter les vins du Chateau Revelette ?

Guide Bettane + Desseauve 2018 - 3*/5 (haute qualité). Classé dans ce guide parmi "les producteurs de Provence de l'année". De millésime en millésime, Revelette s'affirme comme un grand cru de Provence. Peter Fisher conduit le domaine depuis le milieu des années 80, avec un mode cultural qui se veut le plus naturel possible. Cette passion pour le vivant se retrouve jusque dans le verre, avec des vins fins et justes.chateau-revelette-vignes

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018
- 2*/3 (Très grand domaine) : Situé sur un terroir frais des hauteurs de l’appellation, ce somptueux domaine est entre les mains du talentueux Peter Fischer depuis le millésime 1985. Les vignes sont travaillées sans désherbant ni insecticide ni autre produit chimique, certifié bio depuis 1998. Les cuvées "Le Grand Blanc" et "Le Grand Rouge" font référence en Provence. Peter Fischer effectue désormais un travail de précision sur les élevages, avec notamment des cuves de béton en forme d’œuf pour les blancs. Élevés en barrique – 15 % de neuve et fût ancien pour le grenache –, les rouges apparaissent fermes dans leur jeunesse, mais s’épanouissent ensuite avec grâce dans les six à sept ans.


Consultez notre sélection de Grands Crus de Provence signés Peter Fischer :


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