Le domaine Samuel BILLAUD - Chablis

Domaine Samuel Billaud, parmi les meilleurs vins de Chablis

Samuel BillaudLe domaine Samuel Billaud produit des Chablis, Petit Chablis, Chablis Grand cru et Premier Cru. Si Samuel Billaud baigne dans le monde du vin depuis sa naissance, sa carrière de vigneron n’a pas pour autant été un long fleuve tranquille. Fils du propriétaire du domaine Billaud-Simon, (...

Domaine Samuel Billaud, parmi les meilleurs vins de Chablis

Samuel BillaudLe domaine Samuel Billaud produit des Chablis, Petit Chablis, Chablis Grand cru et Premier Cru. Si Samuel Billaud baigne dans le monde du vin depuis sa naissance, sa carrière de vigneron n’a pas pour autant été un long fleuve tranquille. Fils du propriétaire du domaine Billaud-Simon, (implanté à Chablis depuis 1815), il succède à son père à seulement 24 ans et reprend les rênes du domaine, qui lui doit ses dix derniers grands millésimes, rivalisant avec les plus grands vins de la région.

Cependant, des problèmes de succession le poussent à quitter le domaine familial en 2008, et Samuel Billaud se retrouve alors sans terres. Mais il ne faudra que deux années à ce fin vinificateur pour retomber sur ses pattes. Il crée sa propre maison et propose alors un éventail de sélections parcellaires de haute volée en tant que négociant vinificateur, en attendant de pouvoir récupérer les vignes familiales de Chablis.

Privilégiant le bio, choisissant soigneusement ses raisins, Samuel Billaud se fait rapidement un (pré)nom et ses vins s’arrachent de l’Amérique du Nord jusqu’à la Suisse, en passant par la Belgique et l’Angleterre.


C’est en 2015, lors de la vente du domaine Billaud-Simon, que Samuel hérite de 4 hectares de superbes vignes, situées sur quelques-uns des plus beaux coteaux de Chablis, (dont quelques rares Premiers Crus) en plus d’un capital dont il se servira pour investir dans la rénovation d’une cuverie située dans le village même de Chablis. De nouveau propriétaire, et donc viticulteur, aidé par son épouse, il entame cette nouvelle phase de son travail avec une énergie renouvelée.

Virtuose du chardonnay, il travaille ce cépage dans les règles de l’art, réussissant à sublimer et révéler ses terroirs à chaque cuvée. Eclatants, minéraux et élégants, les blancs cristallins et ciselés de Samuel Billaud sont une véritable révélation, une nouvelle aventure vigneronne à partager !

Notre sélection de vin Chablis de Samuel Billaud :

  • Petit Chablis

  • Chablis

  • Chablis 1er Cru

  • Chablis Grand Cru

Pourquoi acheter les Chablis de Samuel Billaud ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :

Guide RVF des Meilleurs vins de France 2020 : 2*/3 (très grand domaine). Samuel Billaud, viticulteur bien connu des amateurs de Chablis, puisqu'on lui doit les vinification des grandes années du domaine Billaud-Simon. Nous ne tarissons par d'éloges sur la fraîcheur, la précision et l'éclat des vins.

Guide Bettane + Desseauve 2019 : 3*/5 (Haute qualité) 

Guide Bettane + Desseauve 2020 : 3*/5 (Haute qualité) : Elu parmi "les producteurs de Bourgogne de l'année". Nous sommes véritablement conquis par ce style fidèle au terroir, sans boisés intempestifs. La gamme ne connait aucune faiblesse, il faut s'en emparer de toute urgence d'autant que les quantités restreintes risquent de faire paniquer l'amateur ! La reprise en 2014 par Faiveley du domaine de famille, Billaud-Simon, a changé la donne car Samuel a récupéré dans la transaction une partie du prestigieux vignoble, notamment de superbes premiers crus. Sa nouvelle cuverie, au coeur du village de Chablis, lui a permis de franchir un pallier, les 2017 sont tous de brillantes interprétations du terroir de Chablis. Sans boisés intempestifs, les vinifications laissent s'exprimer une magnifique matière première, toute la gamme vibre à l'unisson.

Robert Parker's Wine Advocate (Neal Martin, 2015) : Samuel Billaud is one of those winemakers who epitomizes great, traditional Chablis. If a neophyte demanded to know exactly what a Chablis ought to be, then I might well choose one of Samuel’s wines : terroir-driven wines, what you might call a “minimalist” style that is paradoxically packed to the rafters with intensity.

Consultez notre sélection de grands Chablis signés Samuel Billaud

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