CAMIN LARREDYA - J-M Grussaute à Jurançon

Jean-Marc Grussaute, ancien joueur de rugby à Pau, est aujourd’hui, avec Benjamin Dagueneau, le symbole de l’excellence à Jurançon.
Le Guide RVF des Meilleurs vins de France vient, dans son édition 2017, de lui décerner sa 3ème (et ultime) étoile, niveau jamais atteint par un vigneron du Sud-Ouest !

Camin Larredya s’étend sur 11 hectares. Ce “Cami...

Jean-Marc Grussaute, ancien joueur de rugby à Pau, est aujourd’hui, avec Benjamin Dagueneau, le symbole de l’excellence à Jurançon.
Le Guide RVF des Meilleurs vins de France vient, dans son édition 2017, de lui décerner sa 3ème (et ultime) étoile, niveau jamais atteint par un vigneron du Sud-Ouest !

Camin Larredya s’étend sur 11 hectares. Ce “Camin” ("chemin" en dialecte local) trace la voie vers l'excellence, tant en vin blanc sec (oui, un Jurançon sans sucre résiduel !) qu'en vin moelleux, grâce aux cépages traditionnels de Jurançon : petit et gros manseng en grande majorité, puis petit courbu, camaralet et lauzet pour compléter.

En 1988, après des études de viticulture et œnologie, Jean-Marc Grussaute arrive sur le vignoble familial pour travailler aux côtés de sa mère. Très sensibilisé à l’agriculture biologique, il obtient la certification Agrocert en 2007. Le travail du sol est plus terrien, plus paysan et Jean-Marc Grussaute applique la méthode Hérody et la consultation du calendrier lunaire. La vigne, elle, est conduite de manière "plus jardinière" avec la multiplication des passages manuels.


Ce respect de la nature se traduit dans le nom des vins. Les cuvées tirent leur nom de la parcelle dont ils sont issus:
La Part Davant, qui signifie "la partie orientale" est justement un Jurançon sec.
Costat Darrèr, qui veut dire "côté Ouest", est un moelleux très équilibré.
Au capcèu, ou "au zénith de la colline" est une cuvée 100% petit manseng, référence en matière de vin de dessert.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2018 : 3*/3 (l'excellence du vignoble français). Sur les onze hectares de son superbe vignoble planté en terrasse dans un cirque verdoyant de La Chapelle-de-Rousse, Jean-Marc Grussaute a hissé Camin Larredya au sommet de l'appellation Jurançon. À force de persévérance et de travail à la vigne (sélections massales et certification bio en 2007) comme en cave (affinement des assemblages, des pressurages et des élevages), cet ancien joueur de rugby de la Section Paloise parvient à produire des vins blancs secs et moelleux de haute volée. Ils allient la force du terroir jurançonnais (traduite par une fougue amère et acide), l'éclat des jus, des acidités lumineuses, des amers salivants et la finesse due à une parfaite maîtrise de la vinification. Toujours en quête des plus beaux terroirs de l'appellation, le vigneron béarnais a défriché un superbe coteau calcaire (1,20 ha), dans la commune de Lasseube. Il a planté du petit manseng, du camaralet et du lauzet sur ce terroir spécifique, dont le sol dur et la forte pente avaient jusque-là dissuadé les vignerons. Le niveau et la régularité des vins sont aujourd'hui inégalés dans le Sud-Ouest. La troisième étoile a été décernée au domaine l'année dernière.

Guide Bettane + Desseauve 2018 : Promu 4*/5 (Très Haute Qualité). Ce domaine s'est installé depuis quelques années comme une des références de l'appellation. (...) Les aléas climatiques des derniers millésimes n'ont rien changé à la détermination du vigneron et au style de ses vins. Belle réussite cette année encore, sur l'ensemble des vins présentés. (...) Une quatrième étoile méritée.

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