Les Poëte, une référence en sauvignon de Loire.

Guillaume Sorbe élabore au domaine Les Poëte (le nom de jeune fille de son arrière-grand-mère) de grands vins de Loire en appellation Pouilly-Fumé, Touraine et Vin de France. Trois cépages principaux : sauvignon blanc, pinot noir, pinot gris. La devise du domaine symbolise toute la philosophie du vigneron : MOINS MAIS MIEUX.

Guillaume Sorbe a démarré sa carrière en cuisine, puis dans la sommellerie, avant de devenir vigneron. Après un BTS Viticulture - Oenologie à Beaune et plusieurs stages (à Pommard notamment), ce fils de vigneron crée son propre domaine en 2006 avec les vignes de la famille.
Il met en lumière les meilleurs terroirs des villages de Reuilly et Quincy, avec des vins de très haut niveau, qui rivalisent aisément avec les appellations voisines de renom comme Sancerre ou Pouilly fumé. Ce domaine confidentiel compte 7 hectares plantés dans les appellations Quincy et Reuilly, mais n'en revendique pas l'AOP, puisqu'il inscrit "Vin de France" sur ses (très belles) étiquettes. Il a aussi 1,5 hectare en Touraine qui donnent naissance à la cuvée "S".

Sa démarche est "éco-logique" (ce sont ses mots). Le domaine est conduit en bio et suit le cahier des charges Demeter. Cependant Les Poëte n'est pas éligible à la certification, car ses ruches (il y a aussi des moutons, des chevaux, des poules, des bois) contiennent des cadres de cire que les abeilles n'ont pas construits !. Qu'importe, le vigneron est devenu une figure locale et désormais nationale et personne ne conteste son immense respect de la nature et de l'environnement, de la biodiversité (seuls 7 hectares de vignes sont plantées sur les 17 de l'exploitation !).

En cave, le vinifications sont gérées avec une attention particulière : dans de toutes petites cuves, puisque chacune des 28 parcelles est vinifiée et élevée séparément : un travail de titan qui permet à Guillaume Sorbe de bien connaître ses terroirs et d'adapter les vinifications et les assemblages. Il y a très peu d'intervention dans la vinification aussi bien pour les blancs que pour les rouges.

Notre sélection des vins du domaine Les Poete :

• Odyssée (pinot noir) rouge
• Touraine "Le S" (sauvignon) blanc
• Pouilly-Fumé (sauvignon) blanc
• Argos (sauvignon) blanc
• Orphée (sauvignon) blanc

Pourquoi acheter les vins de Loire de Guillaume Sorbe ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
 

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (A. Goujard, août 2023) : 2*/4 : "En 2019, le domaine Les Poëte fait son entrée dans notre guide ; deux ans plus tard, nous le sélectionnons parmi les Grands vignerons de demain et le récompensons d'une première étoile. Une progression loin d'être terminée. Cette année, nous attribuons une deuxième étoile au domaine pour célébrer le travail minutieux du vigneron et la qualité des vins : des expressions mûres, soignées, profondes et épurées. (...) Bienvenue au paradis du sauvignon, ici interprété par un soliste inspiré ! "

Guide RVF des meilleurs vins de France 2022 : 1*/3 (star en devenir). Aucun vin du secteur n'atteint ce niveau de précision et d'étoffe, si bien que ce vigneron écarté de l'appellation a reclassé sa production en Vin de France. Elevés 18 mois en cuve et en fût, ils s'inscrivent parmi les blancs les plus ambitieux de la vallée de Loire.

Guide Bettane + Desseauve 2024 : 3*/5 (Haute Qualité). Sur son domaine de 7 hectares de sables et de graves alluvionnaires travaillé comme un jardin, répartis en 28 parcelles, Guillaume Sorbe récolte au meilleur moment pour conserver toute l'expression du fruit, pas trop tard pour conserver toute la fraîcheur. Il cisèle une gamme de quatre blancs et un rouge d'un niveau remarquable. Adresse hautement recommandable.

Guide Bettane + Desseauve 2022 : 3*/5 (Haute Qualité). Guillaume Sorbe nous étonne à chaque millésime. Son domaine est travaillé comme un jardin, privilégiant la diversité végétale et animale. Il cisèle une gamme de 4 blancs et 1 rouge d'un niveau remarquable.

Guide Bettane + Desseauve 2020 : 3*/5 (Haute Qualité). Ornés d'étiquettes élégantes, ces vins de haute stature sont essentiellement vendus hors de France : les trouver devient une nécessité, voire un devoir pour tout amateur !

Guide Bettane + Desseauve 2019 : 3*/5 (Haute Qualité). Top 10 des producteurs de l'année 2019. Bon sang ne saurait mentir, il y a toujours chez les Sorbe quelque chose de Reuilly ou de Quincy. Toutes ces cuvées très qualitatives sont recherchées des cavistes et des amateurs. Les rouges offrent un soyeux bienvenu que ce soit en Reuilly ou en Touraine, les blancs sont d'une rare élégance.

Consultez les Grands Vins de Loire signés Guillaume Sorbe