Château Simone, AOP Palette, le cru historique de la famille Rougier.

Le Château Simone, situé tout près d'Aix-en-Provence, est un des plus prestigieux de la région Provence Alpes Côte d'Azur.

Une qualité exceptionnelle en rouge comme en blanc, et une réputation internationale l'ont rendu incontournable auprès des meilleurs sommeliers et sur les plus grandes tables étoilées.

La viticulture sur ce terroir exceptionnel remonterait à 1552. L' ancienne bastide appartenait alors aux moines des Grands Carmes d'Aix qui ont creusé les caves du château. Nicolas Toussaint-Rougier acquiert en 1830 huit hectares parfaitement exposés au nord. Fin XIXème, le phylloxéra ravage la totalité du vignoble de Château Simone. Un descendant, Albert Rougier, replante ensuite le vignoble, essentiellement avec le cépage clairette. Ainsi, du haut des coteaux du Château Simone, on peut admirer les vignes centenaires s'ouvrir au nord vers la Montagne Sainte Victoire (certaines parcelles ont plus de 125 ans !)

Jean Rougier, quatrième génération à la tête du Château Simone au milieu du XXème siècle, joue un rôle capital au moment des classements en Appellation d’Origine Contrôlée.
Travailleur infatigable et personnalité unique, il a compris le caractère exceptionnel de son terroir et obtient même l'AOC spécifique "Château Simone" auprès de l'INAO en 1946 ! Deux ans plus tard, cette appellation est élargie aux terroirs identiques ("calcaires de Langesse") et devient l'AOC Palette. 

Palette est une appellation d'à peine 50 hectares, délimitée par son sol si spécifique et le micro climat qui y règne, notamment grâce à un relief unique.

Au Château Simone, l'oeuvre de Jean Rougier est poursuivie par son fils René Rougier, puis son petit fils Jean-François Rougier, en charge depuis 2016.

En cours de certification à l'agriculture biologique, le vignoble est cultivé avec le travail du sol sans désherbants ni engrais chimiques.

Notre sélection des vins de Château Simone :

• Château Simone blanc
  
• Château Simone rouge

Pourquoi acheter les vins de Château Simone ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :

La Revue du Vin de France (n°671, juin 2023, Karine Valentin) : Il est impossible de parler des blancs provençaux sans évoquer le terroir et le végétal inouï du Château Simone à Palette. Les éboulis calcaires de formation lacustre de l'ère tertiaire combinés aux argiles et graviers de la face nord du vignoble à l'abri de la Sainte-Victoire et certaines vignes qui ont traversé les âges offrent au domaine son style unique. Jean-François Rougier perpétue une vinification classique et grands foudres et l'affinage d'un an en barriques dans les vieilles caves ancestrales qui servaient aux Grands Carmes d'Aix, alors propriétaires.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2025 : 2★/4 (grand domaine de référence). La Simone, comme la famille Rougier aime l'appeler, est certainement le cru le plus célèbre aux yeux des amateurs de grands blancs méditerranéens. Ils affichent une race, une équilibre et une plénitude incroyables. l'un des secrets réside dans le pressurage lent, la vinification et l'élevage de 20 mois en foudre, puis en barrique de l'ensemble des vins. Le rouge atteint désormais la dimension de certains grands vins de la vallée du Rhône.

Guide Bettane et Desseauve 2024 : 4★/5 (très haute qualité). En Provence, il y a la Simone et le reste du monde. Unique par son exposition plein Nord, fraîche et à l'abri des regards, par son encépagement multiple, signé par de divines clairettes, par l'oeuvre magistrale surtout et l'engagement de chaque instant de la famille Rougier. Jean-François Rougier parle de la Simone, avec les yeux qui brillent et de l'admiration dans chaque mot mesuré et pesé. Rarement dans le paysage viticole, nous avons rencontré une telle dévotion. Les vins méritent tous a minima 10 ans de cave. Simone est immarcescible.

La carte des appellations du Sud-Est de la France :

Consultez notre sélection de Grands Vins de Château Simone :