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Domaine des Coeuriots - Marie Giraud et Yoann Defert - Vézelay
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Le domaine des Coeuriots est un domaine familial qui s’étend sur moins de 10 hectares au pied de la colline de Vézelay, non loin de Chablis en Bourgogne.
Les vignes ont été plantées en 1990 par Claudette et Joël Defert qui livraient leur raisins à la coopérative. Depuis 2012, leur fils Yoann s'est installé sur la ferme familiale et a initié la création du domaine pour vinifier ses propres vins.
En 2022, le domaine a été repris par Marie Giraud et Yoann Defert est resté aux commandes de la cuverie.
Le nom "Les Coeuriots" est un hommage au terroir, il rappelle les fossiles en forme de cœur présents dans les sols argilo-calcaires du domaine.
Le respect du terroir et de l'environnement sont des points importants pour les deux vignerons. Le domaine est conduit en agriculture biologique et a obtenu le label bio en 2021.
Les vins blancs bénéficient de l’AOC "Bourgogne Vézelay" depuis 1997, et c'est la consécration en 2017 (France) et 2022 (Europe) avec la reconnaissance officielle de la véritable AOP Vézelay. Deux cépages sont présents dans les vignes : 8 hectares de Chardonnay et 2 hectares de Pinot Noir.
Notre sélection des vins du domaine :
- Vézelay blanc sec (chardonnay)
- Vézelay "Le Clos" blanc sec (chardonnay)
- Bourgogne rouge (pinot noir)
Consultez notre sélection de Vins du domaine des Coeuriots :
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