Domaine GAUBY

Le domaine Gauby, un des meilleurs domaines du Roussillon.

Si la région du RousGerard Gauby, grands vins du Roussillonsillon est reconnue aujourd'hui comme une terre de grands vins, Gérard Gauby en visant l'excellence dès la fin des années 1990 y est pour beaucoup. Son domaine est devenu une institution dont la notoriété est mondialement reconnue.

Le Domaine Gérard Gauby est situé à p...

Le domaine Gauby, un des meilleurs domaines du Roussillon.

Si la région du RousGerard Gauby, grands vins du Roussillonsillon est reconnue aujourd'hui comme une terre de grands vins, Gérard Gauby en visant l'excellence dès la fin des années 1990 y est pour beaucoup. Son domaine est devenu une institution dont la notoriété est mondialement reconnue.

Le Domaine Gérard Gauby est situé à proximité de Perpignan, à Calce, dans les Pyrénées-Orientales. Ce vigneron passionné, installé en 1980, est aujourd'hui épaulé par son fils Lionel. Gauby est devenu une signature incontournable des vins du Roussillon par sa qualité constante de millésime en millésime.

Le domaine s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes. Les 40 hectares restant se composent de prairies, forêts de chênes et de garrigue dans l'idée de recréer un écosystème naturel, un ensemble unique et d'une incroyable complexité (ruches, troupeaux, etc.)

Dans une logique qualitative, de respect de l'environnement et de la santé du consommateur, le domaine s'est converti en agriculture biologique en 1996 puis en agriculture biodynamique en 2001.

Le domaine se trouve dans un environnement encore très préservé : le paysage est sauvage, escarpé, aride, et plutôt vallonné (jusqu'à 300 m d'altitude). La région de Calce, mais plus généralement le Roussillon, est l'une des régions de France offrant l'une des plus grandes diversités de terroirs : les strates verticales parfois très profondes des sols et sous-sols permettent aux racines de plonger en profondeur pour aller puiser l'eau et les éléments minéraux nécessaires au bon développement de la vigne. Très diversifiés, les sols sont composés essentiellement de calcaires, de marnes et de schistes. Cela permet de produire des grands vins du Roussillon.
Domaine Gerard Gauby, Grands Vins du Roussillon
Les Gauby revendiquent leur volonté de respecter l'environnement. Prendre la nature comme alliée et source d'inspiration en utilisant des préparations biodynamiques "maison" à base de plantes (plus d'une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles et le compost.

Toutes ces préparations naturelles ne sont pas curatives mais rentrent dans une philosophie de dynamisation des sols et de revitalisation de la vigne. Un travail méticuleux qui permet de tirer la quintessence des terroirs et d'obtenir l'élégance et la finesse uniques des vins signés Gauby.

Depuis les années 2000, les Gauby ont revu leur mode de vinification pour passer de vins parfois lourds et marqués par le bois à des vins plus complexes et représentatifs de leurs terroirs respectifs.

Les Gauby n'éraflent plus leur vendange, ce qui permet une maturité parfaite des rafles pour ne pas apporter de notes végétales mais au contraire des notes mentholées et fraîches.

Ils recherchent également des fermentations alcooliques moins longues pour éviter un excès d'extraction et limitent les pigeages. Ils se servent de cuves pour les fermentations et certains élevages, et ont réduit l'usage de barriques à 10% environ, les élevage étant plus volontiers confiés à des foudres et demi-muids. Certains proviennent de la tonnellerie autrichienne Stockinger, le nec plus ultra, qui sèche ses bois environ 4 ans au lieu des 12 à 24 mois habituels. La tendance est également à la réduction de la durée des élevages pour conserver le fruit et l'authenticité du terroir.

Notre sélection des cuvées du domaine :

  • Muntada

  • Calcinaires

  • Coumé Gineste

  • Vieilles Vignes

Pourquoi acheter les vins du domaine Gauby ?

Guide RVF des meilleurs vins de France 2018: 3*/3 (l'excellence du vignoble français). "Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence, poursuit avec l'aide de son fils Lionel et de son épouse, Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus, sveltes et incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur et lui valent de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche de dépouillement révèle la quintessence du terroir varié de Calce, composé notamment d’étonnantes marnes noires sur lesquelles sont plantées les syrahs qui composent en partie la cuvée Muntada. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant des degrés alcooliques souvent très modérés. Ces vins blancs et rouges demandent au moins trois ou quatre ans de bouteille avant de s’ouvrir sagement, mais 10 à 15 ans n’effraient pas les grandes cuvées - et tous se présentent au mieux après un long passage en carafe. Nous rendons hommage au parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et réinventer la viticulture du Sud.

Guide Bettane + Desseauve 2018 : 4*/5 (Haute Qualité). Gérard Gauby, secondé par son fils Lionel, a hissé la production au firmament des vins du Roussillon. Sur la commune de Calce, qui possède à notre sens certains des meilleurs terroirs du Roussillon, ils élaborent des vins d'une grande pureté et d'une grande délicatesse.

Domaine sélectionné au Tableau d'Honneur Bettane + Desseauve 2016 (Ces domaines nous ont impressionnés par la qualité de leur production, par leur progression, leur rapport qualité prix ou un vin particulièrement réussi). "La famille Gauby est plus que jamais au sommet, et sa conception très septentrionale des équilibres fait figure de modèle dans la région et au-delà. Des rouges passionnants et des blancs bouleversants."


La Revue du Vin de France (juin 2016) :


Gauby Calcinaires


Le domaine du Roussillon en vidéo.

Gérard Gauby parle de son terroir, de ses vins et de "l'agriculture biologique très poussée" du domaine. Merci à Vitineris pour cette vidéo au son des cigales.


Consultez notre sélection de Grands Crus du domaine Roussillon Gérard Gauby :

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