Olivier PITHON

Olivier Pithon, un des meilleurs vignerons du Roussillon.

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Olivier Pithon s'est installé au domaine en 2001, avec sa vache Lais, dans le but de produire de grands vins du Roussillon. Situé à Calce, dans les Pyrénées Orientales, le domaine s’étend aujourd'hui sur 19 hectares.

Olivier Pithon a été initié aux vins par son grand-père maternel, ainsi q...

Olivier Pithon, un des meilleurs vignerons du Roussillon.

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Olivier Pithon s'est installé au domaine en 2001, avec sa vache Lais, dans le but de produire de grands vins du Roussillon. Situé à Calce, dans les Pyrénées Orientales, le domaine s’étend aujourd'hui sur 19 hectares.

Olivier Pithon a été initié aux vins par son grand-père maternel, ainsi que par son grand frère (Jo Pithon) tous deux vignerons. C’est donc naturellement qu’il est venu à la vigne. Au travers de ses expériences il a fait des rencontres déterminantes. Tout d'abord dans le Bordelais, avec Stéphane Derenoncourt, vinificateur renommé, qui lui a appris ce qu'on apprend pas à l'école : le fait que le plus important est de faire des vins que l'on aime. Puis ensuite dans le Roussillon : fin 2000, alors qu'il cherche un endroit pour installer son domaine, il bénéficie du parrainage de Gérard Gauby, illustre vigneron du Roussillon. Catalan d'adoption, Olivier a été séduit par le Roussillon, d'où il n'est jamais reparti.

Ses vins sont à son image : "Je ne sais pas être autrement qu’entier, généreux et naturel." écrit-il ! Depuis 2010, Olivier Pithon applique avec rigueur les principes de la biodynamie. Cela lui permet de mettre en valeur au mieux ses terroirs de schistes et de calcaire. Adepte de la biodiversité, on trouve des vaches dans les vignes et sur les terres du domaine ainsi que quelques ruches.

Les différentes cuvées du domaine sont:

  • Lais (issue du nom de sa vache jersiaise) en rouge et en blanc.
  • La D18, assemblage de grenaches, est un grand blanc du Roussillon.
  • Macabeu, grand vin blanc de garde.
  • Le Colt d'en Olby, grenache issu de sélection parcellaire.
  • Le Pilou, un pur carignan.

Pourquoi acheter les vins d'Olivier Pithon ?

Guide Bettane et Desseauve 2018 : 3*/5 (haute qualité). Classé dans ce guide parmi "les producteurs du Roussillon de l'année". Avec d'entrée de jeu 3 étoiles, le domaine Olivier Pithon fait une entrée fracassante dans notre guide. Depuis 2010, les vignes y sont travaillées en biodynamie, les vins sont précis, aériens et régis par l'élégance et la concentration. 

Guide RVF des meilleurs vins de France 2018 : En moins de  ans, ce vigneron originaire d'Anjou, frère du fameux Jo Pithon des coteaux du Layon, s'est imposé parmi les domaines de référence du Roussillon. Olivier Pithon pratique une viticulture engagée, très respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Il affirme désormais un style bien personnel, donnant naissance à des vins authentiques et droits qui progressent d'année en année. La cuvée D18, issue de grenache blanc et gris, s’est affirmée comme un des plus grands blancs du Sud ; le maccabeu est tout aussi exceptionnel. La régularité, la franchise d’expression et l’intensité de saveurs des vins qui en sortent ont valu au domaine l'obtention rapide d'une deuxième étoile, encore brillamment confirmée cette année.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2017 : 2*/3 (très grand domaine).

Elu Star de l'année en Roussillon dans l'édition 2017 : C'est l'histoire d'une osmose entre un terroir et un olivier-pithon-la-D18"étranger". Elle symbolise à merveille la nouvelle frontière qu'est devenu depuis 20 ans le Roussillon et les horizons passionnants que cette révolution sang et or a ouverts. Arrivé en 2001 en provenance de Bordeaux, cet angevin volontariste, porteur d'une grande culture du vin, familiale et ligérienne, a d'emblée trouvé son tempo à Calce, contribuant à l'invention, ou à la réinvention, des grands blancs du Roussillon. Sa cuvée D18 est un grenache gris emblématique, profond, tranchant, sans maigreur ni parcimonie. Elle livre un message sur la durée. Autre facette de son talent, Olivier Pithon parvient à faire dire au maccabeu des choses insoupçonnées. Le vigneron impressionne aussi par sa capacité à évoluer, à apprendre, à se remettre en cause.

Le domaine Olivier Pithon en video.

Olivier Pithon nous parle de son terroir et de ses vins du Roussillon axés principalement sur la fraîcheur. (source : Article n°25 du magazine Wine LR)



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